川湯肉

基本信息

• 中文名：川湯肉
• 主要食材：醃菜
• 分類：湯類
• 口味：鮮鹹

川湯肉是普通人家的一種家常飯。先將醃菜葉洗淨，摻入適量水，煮沸。再將洗淨的瘦肉切成片狀，加入薑末，蒜末，醬油，花椒粉，食鹽等調料，再加入芡粉揉成硬團，使肉片緊緊地黏在一起，然後用手扯成一小團一小團地放入上述沸水裡面煮熟，再放入蔥末即成，味道十分鮮美。這種做法大多在四川和重慶周邊較多，很多時候人們還同時把麵條放入川湯肉中，做成川湯肉麵條，十分爽口。

也有人把自己喜歡吃的菜都入湯中同煮，味道挺贊的 。