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醃臘肉
醃臘肉主要包括以畜禽肉或其可食內臟為原料，輔以食鹽、醬料硝酸鹽或亞硝酸鹽、糖或香辛料等，經原料整理、醃製或醬潰、清洗造型、晾曬風乾或烘烤乾燥等工序加工藹...
菜品特色 做法 營養價值 技術要求 防腐敗措施 -
川式腊味比薩
"小麵團1個
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外婆家的川味菜
《外婆家的川味菜》為包含清新素菜、誘人肉葷、美味飛禽、鮮美水產、風味小吃五大類，每一道都有家傳烹飪步驟完整放送，讓新手也能烹飪出獨特的私房美味，輕鬆燒出...
基本介紹 圖書目錄 -
鄧川鎮
鄧川鎮，是雲南省洱源縣的南大門，距洱源縣城23公里，古為“鄧賧”地，境內三江平列如“川”，故名鄧川。鄧川鎮位於東經100°5′、北緯25°59 ′之間，...
歷史沿襲 行政區劃 地理位置 自然資源 人口民族 -
《遊走滇川藏·動人四川》
四川省面積48.5萬平方千米，是一片山川秀麗的地方，多山、多丘陵，山地、高原和丘陵占全省面積的97%，最高的貢嘎山海拔7556米。四川盆地沃野千里，是著...
概述 第一部分 第二部分 第三部分 -
過癮川湘菜
出版社: 9787510106989 9787510106989
圖書信息 內容簡介 目錄 -
經典川味家常菜
《經典川味家常菜》川菜取材廣泛，調味多變，菜類豐富，口味清鮮醇濃並重，以“尚滋味，好辛香”著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，享譽中外。本書...
基本介紹 圖書目錄 序言 -
腸式火鍋
腸式火鍋，為重慶“唐肥腸酒家”首創，觀已風靡全川乃至川外。
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遊走滇川藏·動人四川
四川省面積48.5萬平方千米，是一片山川秀麗的地方，多山、多丘陵，山地、高原和丘陵占全省面積的97%，最高的貢嘎山海拔7556米。四川盆地沃野千里，是著...
概述 第一部分 第二部分 第三部分 -
辣過癮：絕色川味
《辣過癮:絕色川味》收錄了最受歡迎的二百餘款絕色川菜，包括70多款川味小吃和150多道川味鍋，涵蓋了川式下酒小菜、街頭小吃、主食麵點及川味砂鍋、火鍋、乾...
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