川味芝麻雞丁

川味芝麻雞丁是一道美食，製作原料主要有雞胸肉、乾辣椒、大蒜、薑片，芝麻、生抽，食用油、澱粉、郫縣豆瓣，料酒，白糖一勺。

材料

雞胸肉一塊，切成丁，少許鹽和澱粉、料酒醃製10分鐘，乾辣椒一把，大蒜少許，薑片，芝麻少許，食用油，澱粉，郫縣豆瓣，料酒，生抽，胡椒粉，花椒粉，雞精，白糖一勺。

做法

1.雞胸肉洗淨切丁，用少許生抽，澱粉少許，料酒，胡椒粉，花椒粉，澱粉抓勻醃製一會兒。

2.乾辣椒切段，大蒜切片。鍋熱油燒熱至7成（別等冒煙），倒入一勺郫縣豆瓣與蒜片爆香，倒入雞丁滑炒，大火加入白糖，乾辣椒，炒制至變色改小火。繼續翻炒3分鐘左右，起鍋前撒入少許雞精、撒入適量芝麻炒即可。

3.盛盤，芹菜葉作裝飾。