生產情況
山東省棗莊市嶧城區種植石榴歷史悠久，據《博物志》記載，石榴原產西域，
嶧城石榴西漢武帝年間，漢使張騫從塗林安石國（伊朗）引人中原。丞相匡衡從皇家上林苑引至家鄉（山東省棗莊市嶧城區匡談村）栽培。是中國國內栽培面積最大、優良品種最多、產量最高、品質最優的石榴生產基地之一。2008年，嶧城石榴被國家質檢總局認定為國家地理標誌產品，進行保護。棗莊市嶧城區地處魯中南地山丘陵區和淮北平原的銜接地帶，土體深厚，土壤肥力狀況較好，非常適宜石榴生長。嶧城石榴主要有大青皮、冰糖籽、大紅炮等44個品種，以其籽大、糖份高、皮薄等特點享譽國內外。到2010年，棗莊市石榴栽培面積達0.9公頃，年產石榴7000萬公斤，實現產值3億元。2008年獲得地理標誌產品保護後，石榴每公斤售價激增到6.5元左右，產值達到4.6億元。嶧城區在石榴深加工方面主要有石榴飲料、石榴原汁、石榴茶葉、石榴盆景、石榴酒、石榴皮、石榴籽等，形成了一定規模和產量。
嶧城石榴的營養
石榴的營養特別豐富，含有多種人體所需的營養成分，果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質。據分析，石榴果實中含碳水化合物17％，水份79％，糖13～17％，其中維生素C的含量比蘋果高1～2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少，果實以鮮吃為主。
嶧城石榴的功效
1、石榴汁含有多種胺基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。可防止冠心病心病、高血壓，可達到健胃提神、增強食慾、益壽談話派延年之功效，對飲酒過量者，解酒有奇效。
2、石榴可謂全身是寶，果皮、根、花皆可入藥。其果皮中含有蘋果酸、鞣質、生物鹼等成分，據有關實驗表明，石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏臘的分泌物減少，所以能有效地治療腹瀉、痢疾等症，對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用。另外，石榴的果皮中含有鹼性物質，有驅蟲功效；石榴花則有止血功能，且石榴花泡水洗眼，還有明目的效果。
3、石榴性溫、味甘酸澀，入肺、腎、大腸經；具有生津止渴，收斂固澀，止瀉止血的功效；主治津虧口燥咽乾，煩渴，久瀉，久痢，便血，崩漏等病症。
嶧城石榴的作用
1、廣譜抗菌：石榴皮中含有多種生物鹼，抑菌試驗證實，石榴的醇浸出物及果皮水煎劑，具有廣譜抗菌作用，其對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用，其中對志賀氏痢疾桿菌作用最強，石榴皮水浸劑在試管內對各種皮膚真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎劑還能抑制流感病毒；
2、收斂，澀腸：石榴味酸，含有生物鹼、熊果酸等，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治療痢疾、泄瀉、便血及遺精、脫肛等病症的良品。
3、驅蟲殺蟲：石榴皮以及石榴樹根皮均含有石榴皮鹼，對人體的寄生蟲有麻醉作用，是驅蟲殺蟲的要藥，尤其對絛蟲的殺滅作用更強，可用於治療蟲積腹痛、疥癬等；
4、止血，明目：石榴花性味酸澀而平，若曬乾研末，則具有良好的止血作用，亦能止赤白帶下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。
保護範圍
嶧城石榴地理標誌產品保護範圍以山東省棗莊市嶧城區人民政府《關於申請給予嶧城石榴地理標誌產品保護的請示》（嶧政發〔2007〕62號）提出的範圍為準，為山東省棗莊市嶧城區榴園鎮、吳林街道辦事處2個鎮街道辦事處所轄行政區域。專用標誌使用
嶧城石榴地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向山東省棗莊市嶧城區質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。技術要求
（一）品種。
大青皮甜、大紅皮甜、大馬牙甜。
（二）立地條件。
土壤由石灰岩母質發育而成，土壤種類為淋溶褐土，質地為壤土，厚度≥0.8m，pH值在6.5至7.1之間，有機質≥1.6%，地下水位在1m以下。
（三）栽培管理。
1、育苗：從規定品種的優良母株上採取枝條，扦插繁殖。苗木質量應達到根系完整、無病蟲害，高度≥70cm，地徑≥6cm。
2、栽植：
（1）栽植時間：春季和秋季。
（2）栽植密度：每666.7㎡（畝）≤65株。
3、土肥水管理：
（1）土壤管理：採用樹盤覆蓋、行間生草等措施。
（2）施肥：以有機肥為主，化肥為輔，每666.7㎡（畝）施有機肥不少於1500公斤。所施用的肥料不應對果園環境和果實品質產生不良影響。
（3）澆水：根據土壤墒情適時澆水，果實成熟前15天至採收禁止澆水。
4、整形修剪：修剪採用自然開心形。冬剪為主，夏剪為輔；保持樹體通風透光；幼年樹培養各主、側枝，逐步培養各類枝組；成年樹疏除無用枝為主，培養以中小為主的健壯結果枝組。
5、花果管理：及時疏去不完全花，保留頭花果、二花果，可根據實際情況適當選留三花果。
6、病蟲防治：以生物防治為主。
7、環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
（四）採收、分級與包裝。
1、果品採收：石榴達到可采成熟度後方可採收。大青皮甜在9月上、中旬採收，大紅皮甜在8月中、下旬採收，大馬牙甜採收期為8月下旬至9月上旬。
2.安全要求：產品安全指標必須符合國家對同類產品的相關規定。
質量特色
1、感官特徵
大青皮甜黃綠色，向陽面著紅暈≥400≥42
大紅皮甜紅色至鮮紅色≥350≥40
大馬牙甜黃綠色，向陽面著紅暈，基部具有放射狀紅色條紋≥370≥58
2.理化指標
品種
大青皮甜≥14≥16.2≥85≥18≤0.4
大紅皮甜≥14≥16≥85≥18≤0.4
大馬牙甜≥15≥16≥86≥18≤0.3
