岩耳鵪鶉湯

33.準備新鮮香菇2個，切片，備用。 蔥段用來煮湯時放入，蔥花用來起鍋時放入。 1010.放入鹽，雞精，蔥花。

簡介

菜品口味：清淡
主要工藝：燉
所需時間：半小時
製作難度：普通
所用廚具：砂鍋

食材明細

鵪鶉 3隻
岩耳（泡發） 若干
新鮮香菇 2個
鹽 適量
雞精 1勺
料酒 2勺
蔥花 適量
薑片 適量

做法

1.取適量新鮮岩耳，溫水泡發。2
2.新鮮鵪鶉3隻，洗乾淨，要掏空內臟，令外放入湯內。3
3.準備新鮮香菇2個，切片，備用。4
4.蔥切成蔥段和蔥花。蔥段用來煮湯時放入，蔥花用來起鍋時放入。薑片若干。5
5.把鵪鶉放入砂鍋內，加入冷水，大火燒開，撇去浮沫。6
6.加入料酒7
7.加入薑片和蔥段8
8.煮開後，文火燉約20分鐘9
9.放入香菇，和岩耳。並撈出先前放的薑片和蔥段。10
10.放入鹽，雞精，蔥花。起鍋