酒莊介紹
岩石古堡是拉菲羅斯柴爾德集團旗下的酒莊之一，位於里斯特哈克（Listrac）產區的中心地帶。
該酒莊的英文名稱是“Peyre-Lebade”，直譯成中文為“抬高的石頭”，意指當地的土壤富含石灰石，所以這片土地曾經是個採石場，專門供給鄰近村莊做建築用料。該地區的首批葡萄樹出現在12世紀，那時，西多會修士成為了第一批葡萄栽種者。幾百年後的1835年，法國傑出的象徵主義畫家奧迪倫·雷東（Odilon Redon）的父親——貝特郎·雷東（Bertrand Redon）買下了岩石古堡，成為了古堡的新東家。作為家族成員的畫家奧迪倫，也對這片土地充滿了迷戀之情，所以，他大部分最著名的作品題材都與這片土地有關。1979年，當時已經擁有克拉克酒莊（Chateau Clarke）和瑪拉瑪頌酒莊（Chateau Malmaison）的埃德蒙·羅斯柴爾德男爵（Baron Edmond de Rothschild）將岩石古堡買下，並開始大規模地推進翻建工作——栽種葡萄，鋪設地下排水系統，翻新酒窖，並更換了釀造設備。這些舉動為古堡出產佳釀提供了充足的物質條件，古堡的發展也從此進入新的階段。岩石古堡現屬於埃德蒙男爵的兒子班傑明·羅斯柴爾德男爵（Baron Benjamin de Rothschild）所有，由拉菲羅斯柴爾德集團主管其市場銷售。
岩石古堡共擁有葡萄園地55公頃，其中有50%的葡萄樹為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、45%為梅洛（Merlot），另外的5%為品麗珠（Cabernet Franc）。所有這些葡萄樹的平均年齡為35年。葡萄園的土質為石灰土與石灰質粘土，地下全部鋪設排水系統。古堡一直保持著傳統的種植方法，在成排的葡萄株上復蓋草皮，還會適時去除葡萄葉以及未成熟的果實，以使葡萄達到最為理想的成熟度並使結構更加集中。
釀酒方面，岩石古堡雖然開始利用現代釀酒設備（如具有溫控功能的巨型不鏽鋼發酵槽），但仍遵循傳統的釀酒方式。岩石古堡釀酒的方法是長時間浸皮技術，悉心釀造，隨後再轉入橡木桶熟成12至16個月。釀酒人員在此期間會進行多次潷清，之後加入蛋清去除懸浮物，再在酒莊進行裝瓶。
岩石古堡僅出產一款葡萄酒——岩石古堡乾紅葡萄酒（Chateau Peyre-Lebade），它由65%-75%的梅洛（Merlot）、15%-25%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和10%的品麗珠（Cabernet Franc）混釀而成。平均年產量一般為16,000箱。該酒一般帶有里斯特哈克（Listrac）產區的典型特徵，果香濃郁豐滿。此外，高比例的梅洛又賦予葡萄酒極為柔滑的口感，這與產區內其它酒略顯風格相異。最佳品嘗溫度為16-18攝氏度，建議醒酒時間在2小時或以上，可以與牛排、烤肉和羊肉佐餐。
酒莊資料
酒莊擁有者：DBR集團
所在產區：上梅多克
酒莊等級：梅多克中級酒莊
年產量：16,000箱
紅葡萄面積：55公頃
紅葡萄比例： 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）50%、
梅洛（Merlot）45%、品麗珠（Cabernet Franc）5%
主要葡萄品種： 赤霞珠
其他葡萄品種： 梅洛、品麗珠
平均葡萄樹樹齡：35年
土壤類型：石灰土、石灰質粘土
葡萄採摘方式：手工採摘
葡萄園面積：55公頃。
酒莊酒款
岩石古堡乾紅葡萄酒
Chateau Peyre-Lebade, Haut Medoc, France。
