山陽九眼蓮

蓮開蓮花，也叫荷花，是百花中最雅麗素潔的花。 蓮的根莖部分，叫藕，或稱蓮菜。 “九眼蓮”色白、肉厚、香美、脆甜，食後無渣，是蓮藕中的絕美佳品。

蓮，也叫芙蓉，也稱藕，學名荷，原產印度，後傳人我國，是遍布各地的水生植物。
蓮藕屬睡蓮科，多年水生宿根草本植物。花大而艷麗。具有清香，全身是寶。至少有3000多年的栽培歷史。《詩經》中有“彼澤之陂，有蒲與荷”以及“濕有荷花”的詩名。
蓮開蓮花，也叫荷花，是百花中最雅麗素潔的花。它出水亭立，陣陣幽香，沁人心脾，在宋朝學者周敦頤的《愛蓮說》中描繪荷花是“出淤泥而不染，濯清漣而不妖，中通外直，不蔓不枝，香遠益清，亭亭淨植，可遠觀而不可褻玩焉”。歷來稱其“君子花”，受到人們的讚頌。由於蓮受人喜愛，古今不少女子以蓮取名，佛教以蓮花為台座。欣賞蓮花可使人心曠神怡，有益於身心健康。
蓮結蓮子，蓮子具有頑強的生命力和驚人的壽命，經數百年，甚至千年：仍能萌芽，生長出新蓮。蓮子營養豐富，是滋補元氣的珍品，可作湯菜、甜食、糕點或蜜餞。
蓮的根莖部分，叫藕，或稱蓮菜。歷來受到人們稱頌，藕身潔白，如玉似雪，一塵不染。名句“出污泥而不染”、成語“藕斷絲連”皆源於藕。蓮菜是人們喜歡食用的高檔蔬菜，既司當水果生食，又可烹飪制佳肴，還可製成蜜餞，製成藕粉。藕粉是既有營養又易消化，婦幼老弱皆宜的補品。
山陽栽培蓮藕的歷史十分悠久，在生產蓮藕的歷史長河中，我縣特殊環境下形成了獨一無二的“九眼蓮”品種。每當6—9月荷花開放季節，看吧，那粉紅色的荷花，多么美麗，何等動人，花後，那一株株蓮藕，婀娜多姿，另是一番風味。中村孤山、色河陸灣的百畝荷塘就是一道十分靚麗的風景線。“九眼蓮”色白、肉厚、香美、脆甜，食後無渣，是蓮藕中的絕美佳品。蓮藕不僅是餐桌上必不可少的上等佳肴，還可製成蜜餞、葡萄塘、酒精；加工成藕粉，營養豐富，老幼皆宜，在困難時期，曾經是乳粉的替代品；蓮子是稀有珍貴食品，味道清香，其滋補保健功效極為顯著；蓮梗、蓮蓬、藕節等均可入藥；荷葉可作清涼飲料，也可作包裝材料，還是優飼料。1988年“九眼蓮”編入陝西省地方名特優產品名錄。現在全縣建有“九眼蓮”商品基地1萬畝，年產蓮藕2萬噸。.