主料
100g蝦仁
50g萵筍
30g黑木耳
50g山藥
配料
適量油
適量鹽
適量白糖
適量雞精
營養分析
1．健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
2．滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷
製作步驟
1 準備的材料。
2 鮮蝦洗淨開背去除蝦線加入胡椒粉、鹽和澱粉醃製一會，放入鍋中翻炒變色撈出。
3 鍋中留底油爆炒黑木耳和山藥，下入青筍。
4 加入精鹽。
5 撒入胡椒粉。
6 加入白糖。
7 倒入蝦仁翻炒幾下即可。
