山藥雪梨排骨湯

山藥雪梨排骨湯是一道菜品，主料為山藥、雪梨、排骨。

原料：

大排骨500克、山藥220克、大雪梨1個、鹽適量。

做法：

1、排骨斬成段沖淋乾淨，放到沸水裡煮2分鐘，去除血沫。撈出排骨，過涼水。

2、煲鍋中倒入足量清水，放進排骨，大火煮開後，轉小火先煲了2小時，然後動手處理山藥。

4、山藥洗淨去皮，切成0.4厘米厚的片，為防山藥片表面氧化變黑，放進清水裡浸一下，並洗去粘液，瀝乾水。

5、倒入山藥和排骨，一同煮15分鐘。

6、大雪梨洗淨除核，連皮切成和山藥同等大小的片，倒入煲鍋中，三者再在一起煮15分鐘。

7、食用前加鹽調味。

註：

最好選用大排骨煲，肋排相對油膩，不合適煲滋潤性湯水。