山藥豬肝芹菜粥 主料
山藥100g大米150g
豬肝50g
芹菜2根
輔料
生抽適量鹽適量
味素適量
胡椒粉適量
蔥適量
生薑適量
橄欖油適量
生粉適量
製作步驟
1.豬肝洗淨切片，放入大點的容器繼續慢慢沖洗，用手輕輕淘，儘量使血水全部漂淨，再在清水中浸泡15分鐘，再沖洗乾淨，撈起瀝乾，依次加入鹽；生抽；生薑末；蔥；胡椒粉；味素；生粉拌勻醃製待用。2.山藥洗淨，刨皮，切片；西芹切丁；
3.大米淘淨，按平時熬粥的比例加水燒開後，關小火慢熬，至米開花，加入山藥、杏鮑菇繼續熬煮至米粥濃稠，山藥綿軟，加鹽調味，加2湯匙橄欖油調勻；
4.將豬肝一片一片地快速浸入調好味的米粥中，最後放西芹丁，順著一個方向攪勻，關火，蓋上鍋蓋悶五分鐘即可。
