簡介
一直以來，婆婆都很少買山藥吃，今天為了米寶們晚餐的湯，婆婆破例買了一回鐵棍山藥，誰曾想十分受歡迎，米寶們將一根山藥幾乎乾光了，只剩下一兩塊給我們。看來以後咱們又多了一個新食材呢！
山藥的營養價值
1、健脾益胃、助消化：
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症；
2、滋腎益精：
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之；
3、益肺止咳：
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症；
4、降低血糖：
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；
5、延年益壽：
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6、抗肝昏迷
近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
用餐人數：3-4人
材料
主料
500g排骨
500g山藥
配料
適量鹽
適量姜
做法
1
肋骨洗淨切塊
2
山藥滾刀切塊
3
將排骨冷水下煲
4
加入適量生薑大火煨
5
水開後改中火慢煨一個小時
6
排骨熟後加山藥
7
至山藥粉爛加入適量鹽即可
注意事項
山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。
