山藥柴雞湯

山藥柴雞湯是一道菜品，製作原料有家養柴雞、鐵棍山藥 、枸杞等。

食材明細

家養柴雞 1隻
鐵棍山藥 1段
枸杞 少許
蔥 少許
姜 適量
鹽 適量

做法

將雞開膛洗淨備用。
準備好一小段山藥和枸杞。
將雞剁成小塊。
將雞塊入鍋焯水。
焯好水的雞塊用涼水沖洗乾淨。
將沖洗乾淨的雞塊倒入砂鍋，加足水，放入蔥姜，開火燉。

山藥柴雞湯

將山藥去皮切滾刀塊泡在淡鹽水中防止氧化。
大火煮開後轉小火燉1.5小時-2小時，至雞軟爛後放入山藥。
燉5-6分鐘後，山藥熟透接著放入泡好的枸杞燉2-3分鐘就可以了。
最後加鹽調味，雞湯就做好了。