食譜功效
補血調理 防暑調理 便秘調理 腎調養調理
製作材料
主料：哈密瓜(500克) 山藥(150克) 小麥麵粉(250克)
輔料：雞蛋(225克) 枸杞子(10克)
調料：白砂糖(100克) 牛奶(50克) 澱粉(豌豆)(10克) 鹽(4克)
製作工藝
1.將哈密瓜切成幾塊，去掉籽，取下果肉，再切成粒；山藥去掉皮，切成粒，放入清水中，洗去黏液後瀝乾。
2.將枸杞子放入溫水中泡開後瀝出；把雞蛋打散。
3.先將牛奶倒入鍋中，開小火，放入白糖，再放入山藥，淋入澱粉液勾芡，攪拌成厚糊狀；隨後邊淋入150克蛋液，邊不斷攪拌，再倒入哈密瓜和枸杞子，攪拌均勻即成。
4.將麵粉、鹽2克、水30毫升、75克雞蛋混合在一起，揉搓成麵團，再將麵團分小塊，再擀成麵皮，備用。
5.擀好的麵皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
菜品口感
清甜鮮綠的哈密瓜，融入香濃的醇白的山藥牛奶，創造可愛，溢滿幸福感的甜蜜滋味。
食譜營養
哈密瓜：哈密瓜風味獨特，富有營養。哈密瓜的乾物質中，含有4%～5%的糖份(萄糖、果糖、蔗糖)容易被人體吸收利用。適當多吃哈密瓜有益健康。哈密瓜性涼，不宜吃得過多，以免引起腹瀉。
山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和胺基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
食譜禁忌
哈密瓜：患有腳氣病、黃疸、腹脹、便溏、寒性咳喘以及產後、病後的人不宜多食；糖尿病人慎食。
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
所含營養素
（1300克山藥哈密瓜餃所含營養素理論值，不計烹飪過程的損耗)
·熱量 (1811.00千卡)
·維生素B6 (0.02毫克)
·蛋白質 (65.34克)
·脂肪 (26.06克)
·泛酸 (0.02毫克)
·碳水化合物 (345.04克)
·葉酸 (15.00微克)
·膳食纖維 (7.61克)
·膽固醇 (7.50毫克)
·維生素A (1316.78微克)
·胡蘿蔔素 (4630.00微克)
·硫胺素 (1.05毫克)
·核黃素 (0.99毫克)
·尼克酸 (6.08毫克)
·維生素C (73.80毫克)
·維生素E (10.40毫克)
·鈣 (323.98毫克)
·磷 (956.20毫克)
·鉀 (2168.06毫克)
·鈉 (2059.44毫克)
·碘 (68.45微克)
·鎂 (288.48毫克)
·鐵 (14.73毫克)
·鋅 (7.93毫克)
·硒 (30.54微克)
·銅 (1.87毫克)
·錳 (4.34毫克)
