山蔥頭瘦肉湯

山蔥頭適量 山蔥頭先洗淨，去掉根部； 再下山蔥頭碎；

菜譜物語

——山蔥頭瘦肉湯
說實在的，這東西我也是第一次見！回新會的時候，我哥從市場買了這個東西回來，讓我給小侄子煮湯喝，因為他從小容易流鼻血，說喝了這個對他的“病情”有好處，我上網搜子一下這個山蔥頭，也無所獲！實是在不太懂啊，有懂的可以跟我說一下 ，也許山蔥頭是我們那邊的土叫法，真正的名字有待考證啊！ 但可以證明的是，我小侄子喝了這個東西，沒什麼不舒服，只是口感有點酸澀，當然，對“病情”有沒有幫助，這個也見仁見智啊！

食材明細

• 瘦肉適量
• 山蔥頭適量
• 鹽適量

製作步驟

• 1. 瘦肉切成肉片備用；
• 2. 山蔥頭先洗淨，去掉根部；
• 3. 然後把蔥頭部份切碎；
• 4. 鍋中放兩碗水，冷水下瘦肉煮開，去血沫；
• 5. 再下山蔥頭碎；
• 6. 小火煮約20-30分鐘，兩碗水煮成差不多一碗水左右，加入少許鹽調味即可！

山蔥頭瘦肉湯做法

小貼士

煮這個湯用小火煮，小心大火容易乾水啦，用砂鍋處理效果更好！