山菇香窖酒，為荊門市山菇香酒業有限公司生產。該公司建立於2008年，位於湖北省荊門市東寶區馬河鎮，占地3000平方米，現有員工98人，專業技術人員10人，固定資產600萬元，年生產白酒300噸，山菇香地窖酒30萬公斤，生產的白酒註冊為“山菇香”牌，年創工業總產值2000萬元，利潤150萬元。
馬河鎮是個多山地區，發展香菇產業具有得天獨厚優勢。首先具有優越的自然條件：這裡位於漳河庫區，水源穩定，水質優良，境內廢棄礦井較多，其溫度和濕度非常適宜白酒窖藏；其次具有豐富的原料供應條件：這裡林木資源豐富，是荊門市香菇產業重鎮，為釀造香菇酒提供穩定可靠的原料。根據香菇酒的特點及市場需求，公司將產品定位於“健康、傳統、特色”，香菇的營養保健功效，傳統的釀造工藝，獨特的技術配方等特點，推動著香菇產業的發展和壯大。
香菇保健白酒是該公司現在的主打產品。經過多年技術攻關及傳統試產，其生產工藝流程、各項技術指標等基本定型，經過相關部門多次檢測，產品符合國家標準。該產品口味醇綿，清香可口，加之香菇營養保健功效，小批量投放市場後，得到消費者認可，在荊門市有一定的知名度。據檢測，用香菇做原料釀出的白酒，既有一定的保健功能，又有抗癌、降低膽固醇的功效。
為了進一步提高香菇酒的附加值，該公司嘗試開挖地窖藏酒，在避風向陽的山坡建造地窖。酒窖建在仙（女）——馬（河）公路旁邊的山洞裡，酒窖長60米，寬3米，常年庫存地窖白酒6萬公斤。酒窖選在這裡，使香菇酒對窖存的濕度、溫度要求比較適宜。酒在這種環境下庫存，可以最大限度地提高香菇酒的品質，山菇香窖酒應運而生。
