山楂糖雪球

山楂糖雪球是一道美味的菜餚。

原料：

山楂100克、冰糖或白糖50克、涼白開50ml、白醋1/2湯匙。

做法

1.山楂100克用清水洗淨，控乾水分。

2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖乾淨。

3.鍋放火上，放入冰糖或白糖50克。

4.倒入50ml涼白開。

5.開中小火熬制，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水。

6.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發，鍋里出現細小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋。

7.用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻。

8.倒入處理乾的山楂，立即關火，並用鏟子快速攪拌。

9.使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續攪拌。

10.隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶越明顯。

11.取出山楂球，鍋里剩下白色的糖汁結晶，是不是看著很難處理呢？

12.往鍋里倒入適量冷水，也可放入幾顆山楂，開火熬煮成山楂糖水，這樣鍋也洗好了，還有一杯飲料，豈不是一舉兩得。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富