山楂燜鴨肶

材料： (1)鴨?兩隻； 做法：1.將鴨肶洗淨、飛水，濾乾水分，放材料（2）拌勻，醃半小時。

材料：
(1)鴨?兩隻；
(2)山楂、生薑、蒜頭、陳醋、陳皮、片糖、鹽、生抽、紹興酒各少許。
做法：1.將鴨肶洗淨、飛水，濾乾水分，放材料（2）拌勻，醃半小時。燒鍋放油，將鴨肶帶皮的一面向下，排放在鍋里煎至兩面金黃色；2.將多餘的油取出，放入清湯（與鴨肶齊平為宜）以及材料（2），用大火煮滾後，改用文火燜至熟透取起；3.將鴨肶斬件排放入碟，最後淋上醬汁便可。