山東省農產品貯運保鮮技術重點實驗室

山東省農產品貯運保鮮技術重點實驗室於2009年12月被列入山東省重點實驗室建設項目，依託山東商業職業技術學院的食品科學與工程、製冷與空調、軟體科學與技術三個學科的科研資源在山東省商業冷鏈技術重點實驗室的基礎上組建而成。
研究方向：（1）農產品貯運保鮮技術：緊緊圍繞食品消費升級和食品安全兩大熱點研究問題，探索大宗農產品貯運保鮮生物學機理和品質控制技術，在國內同類學科中具有鮮明的特色，在畜禽、水產、果蔬三大品相的農產品貯運保鮮技術方面形成了優勢。（2）食品冷鏈技術：緊緊圍繞農產品保鮮所需的溫度、壓力、介質等環境條件營造和調節以及製冷系統的節能和環保兩大熱點研究問題，研究在低溫貯運中如何保證產品質量和降低能耗，探索製冷系統多能源利用途徑、天然工質替代技術及製冷系統節能技術，在果蔬產地快速差壓預冷、水產冰水快速預冷與冰溫保鮮、真空冷凍乾燥、尾氣製冷、新工質替代、氣調保鮮、超市食品貨架期資料庫、環保保鮮材料、高效蓄冷介質等方面形成了自己的特色和優勢，特別是快速差壓預冷技術、CO2/R404復疊製冷技術、氣調保鮮技術和超市貨架期資料庫，在國內處於領先地位。（3）物流信息技術：選取了食品安全追溯和貯運監控這兩個攸關食品安全和民生健康的領域進行重點研究，在生鮮農產品現代物流關鍵技術集成、TD-SCDMA、RFID等技術的集成創新和產業協同發展技術研究方面形成了特色，其中，農產品物流商貿一體化信息服務系統的主要技術指標在國內商貿信息技術領域中居領先地位。
研究成果：近兩年承擔國家“十一五”科技支撐項目2項，國家重大科技專項課題1項，國際合作項目1項，省部級項目10餘項，年科研經費達1600萬元，獲得發明專利3項。
研究條件：主管部門山東商業集團總公司和依託單位山東商業職業技術學院對實驗室建設與發展給予了足夠的重視，實驗室自身在管理上建立了良好的運行機制，依託學校運行管理，學校給予了相對獨立的人、財權，學術委員會在研究方向、重大學術活動和年度工作等方面發揮了重要作用，實驗室規章制度健全，人員崗位職責分明，研究資料完整，儀器設備管理有序，高效運行，開放度高。
主要儀器設備有：焓差實驗台、壓縮機性能實驗台、新工質替代系統檢測試驗台、差壓預冷實驗台、真空保鮮實驗台、凍乾實驗台、冷藏運輸實驗台、速凍裝置實驗台、冰溫預冷和保鮮實驗台、CO2/R404復疊機性能實驗台、尾氣製冷系統實驗台、超市展示櫃系統實驗台、冷鏈系統集群控制系統實驗台、保鮮材料實驗台、T-GPS信息系統實驗台、食品溯源系統實驗台、氣相色譜儀、液相色譜儀、果蔬熱物性測量儀、全自動胺基酸分析系統、多通道風速風溫濕度測量系統、粒子計數器、超音波流量計、粘度計、低溫浴槽、熱流計、溫度巡檢儀等一批高精尖儀器設備。