外貌特徵
山東白山羊其皮毛白色，體型好，額寬咀尖，面部稍凹，眼大有神，肋骨開張，背腰平
直，體軀呈圓筒狀。公羊髻甲高於十字部，母羊髻甲低於十字部。四肢長，尾粗短上翹。
公羊睪丸緊湊，陰囊著生生毛；母羊乳房發達，呈半球形附著。成年公羊平均體高65.98厘米,體長67.3厘米,胸圍77.16厘米,管圍8.36厘米,體重33.89公斤;母羊平均體高54.32厘米,體長58.09厘米,胸圍71.17厘米,管圍7.34厘米,體重25.67公斤。其三大優點是板皮質量高,成熟早繁殖率高,產肉性能好.板皮為哈蟆狀,晚秋初冬宰剝皮為“中毛白”最好。板皮內面為淺黃色和棕黃色，油潤發光，有黑豆花紋、核桃花紋和“青蛙形”花紋，稱為“臘黃板”或“豆茬板”，毛質細密，毛孔小而勻，分層多而不破碎，折之不顯白線，拉力強而柔軟，韌性大而彈力高，是正面鞋革和正面服裝革的最好原料，觀感質量與成革鑑定均屬優異。國際市場上高級“綿羊革”、“苯胺革”原料均選用槐皮。
生產能力
它成熟早繁殖率高，4～5個月就可以發情配種，母羊可年產2胎或兩年3胎，每胎產羔2～3隻，繁殖率為238.66%。其產肉性能好於其它羊種，春羔秋宰，當年收益。此時羯羊可達17.40公斤，屠宰率可達48.79%，淨肉率為39.02%,肉質鮮嫩,味美可口。沈丘槐山羊周秦時已有飼養，有數千年的歷史。解放前槐店鎮已形成較大的羊皮集散地，通過漢口暢銷國內外，被皮業行家譽為“漢口路槐皮”，售價比外地羊皮高1～2倍。國家曾多次派專家對山東白山羊進行考察研究，並建立了白山羊研究所。山東白山羊飼養量迅速發展，羊皮已暢銷英、美、日、意等20多個國家和地區，久負盛名。
相關
以山東白山羊為研究對象,套用國產的孕酮陰道海綿栓,結合PMSG/FSH、PG和HCG,將78頭受體羊隨機分為4組進行同期發情及卵巢排卵研究。結果顯示:放栓15 d,同時在去栓前3 d肌注400 IU/只PMSG和去栓前1 d肌注0.1 mg/只PG,鑑定發情後再肌注100 IU/只HCG處理方案效果最好,發情率為84.21%,黃體形成率為75%。同時手術檢查卵巢卵泡和黃體形成情況,處理方案中放栓15 d+PMSG+PG+HCG組卵巢上均有多個排卵黃體,並且排卵窩比較明顯。該研究所最佳化的方案為獲得高質量的轉基因胚胎移植受體羊提供了技術支持 。
