山東單縣清燉羊肉湯

羊脖骨有很多種吃法，今天我們就教大家做一道山東單縣美味的清燉羊肉湯，首先我們需要準備的材料有：帶骨羊肉1500g，蔥，姜，香，菜，八角，鹽，醋。
然後做法如下：
1、將帶骨羊肉多浸泡一回。
2、去除血水洗淨，將帶骨羊肉把骨頭跟肉分開。
3、蔥切長段，姜切片。
4、蔥切蔥末，香菜切末。
5、鍋內注水，下切好的羊骨頭煮半小時。
6、撇去浮沫。
7、再倒入羊肉。
8、放入八角、蔥段、薑片。
9、煮開後撇沫加鹽調味，喝的時候灑上切好的蔥末、香菜末、醋即可。注意：羊肉用冷水多浸泡一回，隔一段時間換次水，可有效的去除膻味兒。
備註：羊肉湯是山東單縣最有代表性的傳統名吃，湯質優美，不膻不腥，味道鮮美異常，營養價值很高，也可作食療品，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、營養不良有很大作用，自己做羊肉湯，不必擔心衛生問題。