場地選擇
養雞場宜選擇在遠離村莊，又交通方便，座北朝南，避風向陽，水資源充裕，便於管理，呈壺口形（山口較小，腹地較大）、坡度應在25度以下的山坡為佳。這種地方，既便於雞疾病防疫，又便於物資和產品運輸，使雞有充分的活動範圍和採食源，有利於雞的生長。
大棚雞舍建造
大棚雞舍的建造以經濟實惠、方便靈活、就地取材為原則。以毛竹、木條（鋸板下腳料）、塑膠薄膜、遮陰網、反光紙等為主要建築材料。山地放養土雞的飼養戶，一般搭建占地132平方米的雙層雞舍。雞舍長22米，寬6米，高2.3-2.5米；內部結構以毛竹製作成支撐架，鋸板下腳料的木條為鋪板，構築成離地高0.6米的中層和離中層高0.6米的上層，這樣一種多架式的、乾燥清潔的土雞棲息地。一個雙層式共約260平方米（中上二層）面積的養雞大棚，可一批。
雛雞要求
1．雛雞苗必須從有生產許可證的正規生產孵坊購買。挑選行動靈活，叫聲宏亮，羽毛光潤發亮，無臍釘、不打堆的健康苗雞。出殼後，接種馬立克氏病疫苗，在24小時內運到雞舍。雛雞進入育雛室後必須做好保溫工作，每平方米飼養雛雞40～50隻（以後逐漸減少密度），保持室溫在32℃～30℃範圍，以後每星期下降2℃，25～30天后脫溫放山和晚上進大棚飼養。2．雛雞先飲水後進料。在飲水中加入抗生素和維生素，連飲3天，增強土雞體質，提高抗病率。3.雛雞應餵全價顆粒飼料。
管理
30～50日齡的放養土雞，按生長期進行飼養管理。根據該階段放養土雞的廣採食、耐粗飼、生長快的特點，可多餵各種農副產品，如豆腐渣、糠麥、稻穀、玉米、豆餅、菜子餅、豆粉等粗精飼料，適當增餵微量元素。飼料比例：穀類55%～65%，植物豆類15%～25%，糠教類5%～10%，再加其他飼料。不餵動物性飼料。
疾病防治
山地大棚飼養土雞，雖然疾病發生較少，但也必須實施以綜合防治、以防為主的原則。按土雞的免疫程式，雛雞在24小時內必須皮下注射馬立克氏病疫苗；7日齡進行雞新城TV系疫苗和傳支H120疫苗滴鼻或飲水；14日齡皮下注射禽流感疫苗；21日齡時進行雞傳染性囊病弱毒疫苗和雞新城TV系疫苗的飲水；30日齡翅膀內刺種雞痘疫苗；35日齡用傳染性支氣管炎H52疫苗飲水；45日齡皮下注射禽流感疫苗；60日齡肌肉注射新城疫Ⅰ系疫苗或滅活疫苗；土蛋雞在產蛋前2周皮下注射禽流感疫苗和產蛋減少綜合徵、新城疫、傳染性支氣管炎等聯苗。另外，應根據山地放養土雞的實際，在15～60日齡中交替使用抗球蟲藥或中藥以防治球蟲病；在放養前與放養後的第15～20天和以後每隔一個月應服用驅蟲藥，防治土雞線蟲病的發生。
