尾菜

含義

尾菜指的是新鮮蔬菜在收采、加工、運輸、售賣時所必須去掉
的殘葉，俗稱為爛菜葉子。

來源

成熟的新鮮蔬菜在采割時多多少少都會去掉一些不可食用的部分。比如白菜的根或是外層不完整的葉子，在運輸過程中也會造成一些蔬菜的損傷，這時又要去掉殘存的葉子。在上架前還要進行一些簡單的處理，在整個過程中都會產生一些廢棄的殘枝爛葉，從而形成蔬菜垃圾。

影響

尾菜是一種生活垃圾，人類不會食用，連牲畜也不會多吃，作為沼氣材料也行不通，對人們影響尤其是城市中的市容市貌影響很大，如不及時處理，則會造成環境污染，滋生細菌。這些尾菜一直是困擾著農民和市場。對其開發利用還有戴進一步發展研究。

現狀

現在很多城市都會受到尾菜的影響，平均一棵白菜就要廢棄一斤左右的菜葉，及根。大概一畝地就會產出數噸垃圾尾菜。農民只得丟棄。造成環境的污染。問題還遠遠沒有結束，蔬菜在菜市場中由於中間有運輸加工的過程，在市場上也有很多尾菜產生，也就是說之前被去掉的一棵白菜還要再進行二次乃至三次的加工去除。

事例

在浙江杭州有大量的菜農因為尾菜問題無法得到解決而得到媒體的報導，之後各路人馬都為之想辦法，最終才有了尾菜的合理利用。

開發利用

由於尾菜不能為人畜所食用也不能作為發酵原料，所以研究學者推出新的尾菜利用方法，即把尾菜收集起來然後掩埋到地中，待尾菜腐爛之後就會變成一種肥料，尾菜肥料中含有大量的鉀。另外，還有人用尾菜進行一些養殖，如養殖蚯蚓。這些方法都是對尾菜的合理利用，避免環境污染和資源浪費，實現了可持續發展。