歷史
尤因塔族一直以來都是尤因塔縣的居民，而首個立足此地的歐洲人則為1776年的方濟會神父阿塔納西奧·多明格斯和西爾維斯特·貝萊斯·埃斯卡蘭特，他們建立了一條連線加利福尼亞州和新西班牙，並路經尤因塔縣的道路。
於1810年，墨西哥從西班牙獨立，而尤因塔縣也成為了墨西哥的國土。於1848年，墨西哥於美墨戰爭中戰敗，被迫把包括本縣在內的大片領土售予美國。於1861年，美國總統亞伯拉罕·林肯在本縣建立了尤因塔烏雷印第安人保留地。於1880年代，政府又建立了安肯帕格里印第安人保留地。
於1880年，本縣正式成立，縣名紀念同名的印第安部落。
於1888年，人們在本縣發現了天然瀝青。之後，因為天然瀝青礦場位於印第安人保留地內，所以礦工們便向政府施壓，要求政府把7000畝（11平方英里；28平方公里）的印第安人保留地轉為礦場。
於1918年，達蓋特縣自本縣獨立。
地理
根據2000年人口普查，尤因塔縣 的總面積為4,499平方英里（11,650平方千米），其中有4,477平方英里（11,600平方千米），即99.51%為陸地；22平方英里（57平方千米），即0.49%為水域。本縣既是猶他州面積第六大的縣份，亦是美國面積第86大的縣。
人口
根據2000年人口普查，尤因塔縣擁有25,224居民、8,187住戶和6,541家庭。其人口密度為每平方英里6居民（每平方公里2居民）。本縣擁有9,040間房屋單位，其密度為每平方英里2間（每平方公里1間）。而人口是由87.73%白人、0.11%黑人、9.38%土著、0.22%亞洲人、0.08%、1.05%其他種族和1.43%混血構成。而西班牙裔或拉丁美洲人占了人口3.54%。
