尖椒茶樹菇炒鱔片

鱔魚 尖椒 辣油

材料：

鱔魚 400克
尖椒 50克
茶樹菇 50克
仔姜 50克
麻辣鮮露 1勺
辣油 1勺
老抽 1勺
鹽、雞精少許
蔥花、薑片、蒜片、乾椒 少許

製作方法：

1.原料：鱔片，茶樹菇，尖椒，仔姜。
2.小料：蔥花，薑片，蒜片，乾椒段。
3.把鱔魚切成5厘米長的鱔片。
4.把鱔片倒入鍋中汆水，去除表皮的粘液和血污。
5.鍋中放少許油，倒入小料煸香。
6.倒入洗好的鱔片，茶樹菇，尖椒，仔姜煸炒。加入鹽、雞精、老抽調味，出鍋前淋入麻辣鮮露和辣油。
7.炒好的尖椒茶樹菇炒鱔片。