小鱸魚燉豆腐

原料： 輔料： 1.

原料： 小鱸魚、豆腐
輔料：
料酒、鹽、糖、雞精、醬油、蔥、姜、花椒、八角、澱粉、蒜、食用油
做法：
1. 將小鱸魚洗淨蘸少許澱粉，豆腐切成長方條用開水焯一下撈出，蔥、姜、蒜洗淨切成末；
2. 坐鍋點火倒油，油熱將魚逐條放入鍋內炸八成熟撈出待用；
3. 鍋內留余油，油熱放入八角、花椒、蔥、姜、大蒜煸炒出香味，加入醬油、鹽、糖、料酒、雞精，倒入小鱸魚、豆腐燉10分鐘即可出鍋。