小魚乾（用這種比較大個的），黃豆芽（注意，綠豆芽不成哈。。）
調料：
姜，蔥， 乾紅辣椒，醬油，鹽，辣椒粉，泡椒（沒有也可以），白酒，糖， 花椒粉
做法：
1、豆芽在開水裡面快速的焯一下，斷生就成，別煮軟了。
2、小魚乾切成兩段。蔥切蔥花，姜切片，乾紅辣椒斜著切絲，泡椒中間切開。
3、鍋入油，放薑片，然後炸脆小魚乾。撈出來備用。
4、鍋重新入油，爆香乾紅辣椒和泡椒，然後立刻倒豆芽，翻炒，放醬油，辣椒粉，花椒粉和糖和少量的鹽。翻炒，然後倒進小魚乾，順著鍋邊淋一點白酒，翻炒均勻，沒有生酒味立刻滅火。
5、撒蔥花，出鍋~
