簡介
小雞燒果子名稱： 小雞燒果子 製作難度：普通
小雞燒果子所需時間：一小時主要工藝：烘焙
主要食材：西點類
食材明細
煉奶 99克、低筋粉 99克、泡打粉 2.5克、蛋黃 1個（大約12克）、豆沙餡 280克
製作方法
1、煉奶+蛋黃，攪拌均勻。
2、將麵粉和泡打粉篩過，加入到步驟1中。（將混合好的麵團，放冰櫃冷藏30分鐘）
3、將冷藏好的麵團取出揉成團，總共可做7個，每個25克。（在揉麵團時因為麵團比較濕，所以必須全程用手上沾麵粉）
4、將揉好的麵團，壓扁。裡面包上豆沙餡。
5、繼續搓成圓。
6、捏成小雞的形狀。（想像力好的還可以捏成各種自己喜歡的樣子。儘量不要露出豆沙餡就可以啦）
7、烤箱預熱170°，中層，烤20分鐘。（因為我的烤箱比一般的脾氣大，所以我調製150度烤20分鐘）
8、出爐的小雞就是這么可愛。
9、只是，需要更熟練我的捏功啦。
做法二
用料
•低筋麵粉99克
•煉乳99克
輔料
•雞蛋黃12克
•泡打粉2克
•紅豆沙240克
•黑朱古力適量
小雞燒果子的做法
1.將蛋黃和煉乳拌勻，加入過篩後的低筋麵粉
2.加入泡打粉，拌至粉類消失即可
3.放入冰櫃冷藏鬆弛30分鐘；取出切割為25克一個的小麵團，搓圓了撒一點手粉防粘。豆沙餡取30克一個，同樣搓圓，備用
4.用手把麵團壓扁，包入豆沙餡，收口捏緊
5.包好後，把麵團搓成葫蘆形，略小的一部分作為小雞的頭，捏出一個尖嘴
6.放入預熱好的烤箱中層進行烘焙，170度，上下火，20分鐘
7.放涼後，融化一些黑朱古力，畫上眼睛、翅膀部位，一隻萌雞就完成啦
烹飪技巧
1、此配方麵團非常粘手，全程需要使用手粉，另外，冷藏步驟不可少，否則非常不易操作；
2、原方豆沙餡最多用到40克，個人感覺包30克成品也挺大，所以25～40克之間都可以的；
3、麵團最好不要擀得太薄，否則既不美觀(豆沙的顏色會顯出來)，也不易整形;取餡後如果手上有豆沙，需要及時擦掉，以免在表皮上留下痕跡。
