小蘑菇燒柴雞

輔料:小蘑菇乾、蔥姜蒜。 調料:鹽、糖、料酒、醬油、上湯。 製作步驟:1、柴雞洗淨後斬成塊。

小蘑菇燒柴雞是一道典型的魯式風味菜,具有味道鮮美、色澤雅致、營養豐富、強身健體的特點。 小蘑菇燒柴雞的做法很簡單,但是需要注意火候與調味。

主料:

柴雞。

輔料:

小蘑菇乾、蔥姜蒜。

調料:

鹽、糖、料酒、醬油、上湯。

製作步驟:

1、柴雞洗淨後斬成塊。 2、蔥切段、姜切片、大蒜整隻備用。 3、蘑菇乾洗淨後用溫水泡發。 4、乾鍋做於火上,下入柴雞塊大火煸炒至微微出油。 5、烹料酒、醬油,加入上湯後入蔥姜蒜、蘑菇乾。 6、大火燒開後變小火燜燒約1小時。 7、加鹽、糖調味後繼續燜燒20分鐘。 8、大火將湯汁收濃即成。

Ps:

1、柴雞塊斬小一些,以便降低烹飪時間。 2、醬油要少放,適當著色即可。

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