營養價值引
《名醫別錄》曾這樣描述小米的功效：益腎氣，去脾胃中熱，益氣。李時珍寫道：粟（小米）之味鹹淡，氣寒下滲，腎之谷也，腎病易食之。降胃火，故脾胃之病宜食之。
據化驗分析，小米所含營養成分高達18種之多，含有17種胺基酸，其中人體必需胺基酸8種，胺基酸能促進人體褪黑素的分泌，因而食用小米粥可起到催眠、保健、美容的作用。
《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。而中醫亦講小米“和胃溫中”，認為小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米後能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。小米即粟米，能開腸胃，補虛損，益丹田，可用於氣血虧損，體質虛弱，胃納欠佳者進補，適於產婦乳少，產後虛損而引起的乏力倦怠，飲食不香，可作早餐食用。
一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖 72.8克，產熱量比大米高許多。因此，對於老弱病人和產婦來說，小米可以說是最理想不過的滋補品。另外，小米含有升發之氣，對產婦肝血休養，肝氣舒暢，使乳汁通暢，充足，對嬰孩的升發，成長發育都是必不可少的。
功效
治療反胃熱疾、益丹田、補虛癆、開腸胃。
