小竹筍紅燒肉

適量； 適量 適量；

菜品口味：鹹鮮主要工藝：燒所需時間：一小時 製作難度：簡單 所用廚具：炒鍋
食材明細
五花肉 適量 ；小竹筍 適量 ；姜 適量 ；蒜 適量 ；桂皮 適量； 八角 適量 ；糯米酒 適量 ；香菇老抽 適量 ；鹽 適量 ；雞精 適量；
做法：1.五花肉洗淨，加適量拌勻，靜置30分鐘。一般來說，兩斤左右的五花肉用1小勺鹽即可 2.竹筍洗淨焯水備用。 3.配料準備好。 4.炒鍋燒熱，放油，燒熱後下五花肉爆炒。 5.待五花肉表面微焦出油，下糯米酒。 6.再放配料炒香。 7.放老抽炒勻。 8.加水沒過五花肉約1-2厘米，小火燜煮1小時左右。 9.至湯汁快變濃稠時，下小竹筍，炒勻。 10.繼續燜煮至湯汁濃稠大火收汁，出鍋前可根據自己的口味加鹽和雞精調味，其實不調味已經很好吃了哈。