小炒魚面

小炒魚面是由食材：魚面、青椒適量、五花肉適量、豬肉(瘦)製成的麵食。

小炒魚面

主料：

魚面適量

輔料：

青椒適量\五花肉適量\豬肉(瘦)適量

調料：

色拉油適量\食鹽適量\姜適量\蒜適量\生抽適量\老抽適量\澱粉少許\豆豉2勺\胡椒粉少許

小炒魚面的做法

乾魚面用溫水泡
燒鍋清水，待水開後，倒入泡軟的魚面徹底的煮熟。撈出過涼瀝乾水份備用（所需要的時間根據魚面的品質來決定）
五花絲切條狀，豬瘦肉切絲加鹽，料酒，生抽老抽，生粉和少許清水拌勻稍醃
熱鍋上油，油熱後下五花肉煸炒至出油，下姜蒜末爆香再倒入醃好的肉絲炒散
加2勺豆豉，適量生抽，老抽炒香後下青椒炒至斷生
倒入魚面，加鹽調味翻炒均勻後撒少許胡椒粉即可起鍋