小炒苦櫧豆腐

小炒苦櫧豆腐是一道以苦櫧豆腐、肉餡為主要食材製作的菜品。

原料

苦櫧豆腐若干塊、肉餡適量、醃好的雪菜半小碗、乾辣椒少量、大蒜5瓣、油適量、生抽適量、水適量、小蔥末適量。

做法

1、取所需的苦櫧豆腐；
2、用冷水浸泡；
3、大約20-30分鐘後，苦櫧豆腐吸飽水，成海綿狀；
4、將其切三角塊，並備好其他材料（乾辣椒掰碎、蔥切末、蒜切片）；
5、鍋里的油熱後，先煸炒肉餡；
6、肉餡變色後，加入蒜片和乾辣椒碎炒香；
7、放入雪菜；
8、煸炒1分鐘後，加入苦櫧豆腐；
9、加少量生抽調味；
10、加適量的水；
11、略微燉煮一小會兒；
12、至苦櫧豆腐變透明，撒蔥末出鍋即可。