小兔子蓮蓉包

2、 5、 6、

材料

麵粉200g、水100g、糖5g、乾酵母2g

步驟

1、 乾酵母加在水裡靜置3分鐘，緩緩加入麵粉中，加糖，揉成光滑的麵團。
2、 放在室溫下（約28度）發酵1小時，至2倍大。
3、 將發酵好的麵團壓扁排氣，反覆揉勻，分成16個小劑子。
4、 取一個劑子，壓扁，邊緣擀一下，放入蓮蓉，包起。
5、 將收口處朝下，整形成橢圓形，再在一端用剪刀剪兩下做小兔子的耳朵，室溫餳發20分鐘。
6、 蒸鍋內鋪好浸濕的紗布，將餳好的包子放上去，水開後用中火蒸10分鐘。
7、 關火，燜5分鐘再開鍋。