內容提要
這是一本紅茶百科全書，涉及斯里蘭卡紅茶的方方面面。既是一本島國茶葉行走指南，作者親赴茶葉貿易中心科倫坡市和斯里蘭卡七大茶區，完整地呈現了茶區的文化、宗教和自然風光，以及紅茶對產區當地人文風俗的影響；也是一本茶文化書，講述了紅茶的分類、製作工藝、沖泡要點和各種飲茶的習俗，教你審評和品鑑茶葉的藝術。
作者介紹
羅龍新
茶學研究員，現任深寶實業股份有限公司首席技術官，華南農業大學碩士生導師。國家科學技術獎評審專家；曾任中國農業科學院茶葉研究所學術委員會委員，制茶研究室主任。1997年入選浙江省151人才第二層次人員；2012年入選江西省“贛鄱英才555工程”人才；主要從事傳統茶類、速溶茶、茶飲料和保健茶等茶加工領域技術研究和產品開發，為國內外主要品牌飲料公司提供從概念到產品的一體化解決方案。發表專業研究論文60多篇，獲得國家發明專利20多項，7次獲得省部級科學技術進步獎。多年來已經深入中國15個產茶省區考察茶葉種植、加工和消費，包括台灣、香港地區。還深入日本、斯里蘭卡、印度、英國等產茶國或消費國的茶區、茶葉加工廠和市場考察。著有《茶葉加工》、《制茶》等著作。
作品目錄
導讀. 紅茶飄香的島國——斯里蘭卡紅茶之島
紅茶之島 001
獨特的地理和季風氣候 002
斯里蘭卡茶區的劃分 005
壯麗秀美的七大茶區 007
第一部分. 茶葉貿易中心——科倫坡
第一章. 獨具魅力的科倫坡
殖民時期的科倫坡 017
今日現代的科倫坡 028
第二章. 科倫坡茶葉貿易
科倫坡茶葉拍賣行 030
福布斯和沃克茶葉經紀公司 039
第三章. 斯里蘭卡茶葉局
訪問斯里蘭卡茶葉局 048
第四章. 完美茶的工匠
斯特森集團公司 052
第二部分.斯里蘭卡茶區之旅
第一章.烏瓦——獨特刺激的紅茶產區
烏瓦茶區 059
烏瓦紅茶品質特點 066
高地山城小鎮——班達勒韋拉鎮 067
維維斯茶場 072
丹姆貝特納茶場和“立頓座位”的景點 076
第二章.烏達普色拉瓦——玫瑰芳香紅茶產區
烏達普色拉瓦茶區 082
利茲代爾茶場 086
第三章.努瓦拉埃利亞——幽雅花香紅茶產區
英倫風情度假勝地——努瓦拉埃利亞 089
努瓦拉埃利亞茶區 097
努瓦拉埃利亞茶葉品質特點 099
浪漫的佩德羅茶場 100
麥克伍茲-拉布克利爾茶葉中心 102
百年殖民風情飯店——格蘭德酒店 105
別具風情的遺產酒店——茶場酒店 108
第四章.汀布拉—醇厚鮮爽紅茶產區
汀布拉茶區 113
汀布拉茶葉品質特點 117
美麗的茶鄉——博嘎萬塔拉瓦黃金山谷 117
柯科斯沃爾德茶廠和溫徹茶廠 123
斯里蘭卡國家茶葉研究所 126
英國種植園主的生活——柯科斯沃爾德茶葉莊園 130
霍頓平原國家公園 136
錫蘭茶葉種植園與板球運動 137
第五章.康提——濃厚明亮紅茶產區
佛教中心古城——康提 144
康提茶區 151
康提紅茶品質特徵 155
世上最珍稀和最昂貴的紅茶產地——荷爾博德茶場 156
錫蘭茶葉博物館 165
斯里蘭卡茶葉研究所康提分所 166
錫蘭紅茶之父——詹姆斯·泰勒 167
神聖的佛牙寺 174佩拉德尼亞植物園 177
第六章.盧哈那——濃強風味低地紅茶產區
盧哈那茶區 181
盧哈那茶葉品質特點 187
藍比尼茶場 187原始熱帶雨林——辛哈拉加森林保護區 195
甘納勒特內先生和他的“處女白茶” 196
第七章.薩巴拉加穆瓦——香味醇厚的低地茶區
薩巴拉加穆瓦茶區 202薩巴拉加穆瓦茶葉品質 207
第三部分.錫蘭紅茶品鑑
第一章.精湛的製作工藝 211
第二章.錫蘭紅茶的標誌和等級
純正錫蘭茶葉的“獅子標誌” 218錫蘭紅茶的名稱和等級 223
第三章.專業評茶師和評茶方法
每天喝茶的職業——評茶師 227專業評茶師的審評方法 229
第四章.斯里蘭卡人民的喝茶習慣 232
第五章.如何泡一杯美味的錫蘭紅茶
烏瓦紅茶——異國情調的芳香 237
努瓦拉埃利亞紅茶——幽雅花香 238
汀布拉紅茶——清新醇厚的紅茶 238
康提紅茶——強烈濃郁風味 239
盧哈那紅茶——獨特鮮明風味 240
錫蘭拼配紅茶 241
錫蘭綠茶 241
錫蘭水果茶和香料茶 242
如何泡一杯美味的錫蘭紅茶？ 242
