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寺院菜
寺院菜，也稱齋食。即指佛教和道教等的素菜。佛教和道教，都曾經在中國的歷史上盛極一時。特別是佛教，從西漢末年傳入中國之後，經統治階級的大力提倡，流傳極廣，...
發展歷程 佛教關聯 菜系定位 選料特點 -
宮觀寺院菜
中國的宮觀寺院菜泛指道家、佛家宮觀寺院烹飪的以素食為主的饌餚。漢晉以後，道佛宮觀寺院遍布名山大川，其間多有齋廚、香積廚、善烹三茹六耳及瓜果蔬茹。豆腐問世...
烹飪特色 流派特點 -
素菜
菜餚流派之一。通常指用植物油，蔬菜，豆製品，麵筋，竹筍，菌類，藻類和乾鮮果品等植物性原料烹製得菜餚。素菜以其食用對象分為寺院素菜，宮廷素菜，民間素菜。素...
介紹 歷史淵源 分類 原料及特色 烹調方法： -
素菜製作技藝（廈門南普陀）
特點，融合宮廷素菜之精細，民間素菜之天然，寺院素菜之純正，融閩南特色的素食...。1984年香港19家新聞媒體同時報導南普陀素菜，稱南普陀素菜是一種“功夫菜...簡介南普陀素菜是福建省傳統名菜。出名菜餚40多種，主要原料是米麵...
簡介 歷史淵源 基本內容 基本特徵 主要價值 -
功德林素菜飯莊
“北京功德林素菜飯莊”是北京一家經營佛家經素菜餚的飯莊，是旅遊局定點餐館。功德林飯莊是杭州城隍山常寂寺維均法師的弟子趙雲韶於1922年創立於上海。北京功...
北京分公司 上海分公司 -
天門蒸菜
天門蒸菜，湖北省的特色傳統名餚，屬於鄂菜系。蒸菜起源據考證有近4600年的歷史，最早可以上溯到石家河文化時期。幾千年來輾轉相傳，代有增益，天門蒸菜憑藉厚...
歷史源頭 風味特色 天門九蒸 做法 -
羅漢菜
羅漢菜屬於寺廟齋菜系，雜合各種蔬果烹製的一種什錦素菜。也稱羅漢齋。寺廟中常食。佛家注重修行，在飲食上勤儉樸素，食羅漢菜表達了信眾敬佛、持齋守戒的清淨之心。
羅漢菜介紹： 菜式 背景 軼事 -
陝菜
陝西菜簡稱陝菜，又稱秦菜，是中國地域菜系之一。陝西是周、秦、漢、隋、唐等13個王朝建都之地，由於當時政治、經濟、文化上的有利條件，使秦菜能夠博採各地的餚...
陝菜概況 風味組成 烹飪特點 發展歷程 歷史氣息 -
中國蒸菜之鄉
中國蒸菜之鄉，是代表中國歷史悠久、獨具特色、綠色無污染、口味醇厚的蒸菜美食文化基地，是蒸菜產業食品供應基地、人才培養儲備基地、蒸菜食品物流基地。 中國蒸...
湖北天門 湖南瀏陽 江蘇常熟 湖北仙桃 -
海南菜
海南菜（Hainan Cuisine），又稱瓊菜，是中國傳統八大菜系之外頗具自身風味的地方菜系之一。海南菜歷經兩千餘年的發展歷程，既有福建、廣東沿海各省...
歷史沿革 基本特點 特色菜品 特色小吃 民族特色
