產品特點
品質特性
寶山蘋果生產地域以丘陵地為主，光照充足，晝夜溫差大，土壤酸鹼適度。獨特的小氣候和優越的地理條件，使這裡盛產的蘋果品質獨特，色澤純正、果型端正，果面光潔、發育充分，具有各品種應有的特徵。果面蠟質均勻，耐儲藏。寶山蘋果要求果實可溶性固形物（%）≥15.0%以上，果肉微黃、肉脆汁多、酸甜適度、果香濃郁，有其他地區所不具備的特殊香氣。
藥用價值
寶山蘋果蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。多吃蘋果有增進記憶、提高智慧型的效果。蘋果含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素，含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。
產地環境
地質地貌
寶山蘋果地理標誌產品保護地域在大地構造上，位於華北地層大區，魯東地層分區，膠南-東海地層小區，地下所有岩層，均屬區內最古老的區域變質岩系。在地質構造上，該區域為膠南隆起，屬於魯東地質次一級構造單元，其斷裂構造線主要為東北向。出露地表的岩石岩漿岩和沉積岩是變質岩，包括片麻岩、片岩、變粒岩、斜長角閃岩和大理岩。該區域地質構造較為穩定，基本無明顯的軟弱區，有大面積以花崗岩和片麻岩為基質發育成的丘陵緩坡地，土壤疏鬆呈弱酸性，適宜蘋果的生長。地域內有七寶山，東福山，西福山，大頭山，小頭山，光明山等山系。各山系青松翠綠，山坡下緩坡平原有蘋果、藍莓、大櫻桃等果樹種植，風河水縱貫全鎮。
土壤情況
寶山鎮蘋果園土壤為棕壤，pH值6.5左右，質地偏砂，疏鬆透氣，土層深厚，厚度多在60厘米以上；土壤有機質豐富，含量多在1%以上；土壤中微量元素含量豐富，Ca、Ha、B、Zn等微量元素高出其它地區很多。Ca、Ha含量分別高達4800毫克/千克和2400毫克/千克。土壤基礎養分含量鹼解氮平均94.4毫克/千克，速效磷平均45.0毫克/千克，速效鉀平均97毫克/千克。獨特的土質條件鑄就了“寶山蘋果”獨有的品質特點。
水文
寶山蘋果地理標誌產品保護地域範圍內水資源豐富，水質優良，灌溉用水pH值6.3-6.8之間。域內有小型水庫31座，庫容量1190萬立方米，其中小型水庫3座，庫容660萬立方米，小型水庫28座，庫容530萬立方米。另有塘壩126座，谷坊65座，總庫容量約為630萬立方。加上其他蓄水設施蓄水總量約為2100萬立方米。年平均降水量為750.7毫米。年內分布極不均勻，7月最多，1月最少。春季降水量占全年14.1%。夏季降水量占全年59.4%。秋季降水量占全年的22.7%。冬季降水量占全年4.4%。多雨年（1975年）降水量1391.7毫米，少雨年（1981年）降雨量為294.7毫米，一日內最大降雨量為167.3毫米（出現在1972年8月18日）。
氣侯
寶山蘋果青島市黃島區屬暖溫帶季風氣候區，年平均氣溫13.9℃，極端最高氣溫37.5℃，極端最低氣溫-10.4℃。最熱月七月份平均氣溫29.1℃，最冷月一月份平均氣溫-4.4℃。光照充足，全年日照時數約為2700小時。無霜期長，初霜一般始於10月下旬，終霜多在3月下旬，無霜期年平均202天。氣候四季分明，夏無酷暑，冬少嚴寒，適合蘋果的生長。
歷史淵源
蘋果原產於歐洲和中亞及中國新疆地區。蘋果在中國的栽培記錄可以追溯至西漢時期，漢武帝時，上林苑中曾栽培林檎和柰，當時多用於薰香衣裳等，亦有置於床頭當香熏或置於衣服，最初作為香囊，較少食用。
中國土生蘋果品種在清朝以前曾在山東等地廣泛種植，其特點是產量少、果實小、皮薄、味道甜美，但不耐儲存，容易破損，因此價格昂貴，清朝時期北京旗人用其當作貢果。
清朝末年，美國人在山東等地引進西洋品種蘋果。
民國時期（1912-1949年），西洋品種蘋果逐漸在中國市場上占據主要地位，中國土生品種蘋果逐漸被果農淘汰，種植範圍不斷縮小。
20世紀50年代，寶山鎮引進種植新品種蘋果。
寶山蘋果2013年，寶山鎮引進蘋果栽植新模式，利用M9T337矮化砧木，與煙富3、煙富8等優系富士配套，實施蘋果集約化栽培，配套節水滴灌、肥水一體化、綠色控害、高紡錘形整形修剪，生草和覆草覆蓋等系列新技術，全鎮建成新模式蘋果園1000餘畝。
生產情況
2016年底，島市黃島區寶山鎮擁有專業蘋果種植合作社11家，蘋果品牌6個，其中4個品牌通過了國家無公害食品認證。
寶山蘋果截至2017年底，青島市黃島區蘋果種植面積8000畝，年產優質蘋果1400萬公斤。
產品榮譽
寶山蘋果2017年1月10日，中華人民共和國農業部正式批准對“寶山蘋果”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
寶山蘋果地理標誌產品保護範圍轄黃島區寶山鎮上柴村、羅戈莊村、下柴村、李家溝村、尚莊村、呂家村、董莊村、小窩洛村、大張八村等44個村莊，轄區總面積121平方公里。地理坐標為東經119°58′4.1196″-119°47′46.7106″，北緯36°57′39.5064″-36°03′2.5488″。
質量技術要求
•質量安全要求
產品質量符合GB/T10651-2008鮮蘋果標準，採收期按照綠色食品產品標準進行檢測，檢測報告存檔。
•特定生產方式
寶山蘋果生產過程中，嚴格執行綠色食品生產資料使用準則和生產操作規程要求，科學合理使用生產資料，把產品的安全質量指標放在首位，確保產品質量符合A級綠色食品產品標準，實現蘋果生產的綠色可持續發展。
1、園地。選擇平坦或坡度≤15°的嶺坡地，要求土壤微酸性至中性，pH值6.5左右，土層深厚，其有機質含量1%以上，鹼解氮高於80毫克/千克，速效磷高於45毫克/千克，速效鉀高於90毫克/千克。有足夠的供水和排水能力。水源水質無污染。大氣無煙塵、無有害氣體、無污染源，距主要公路幹線150米以上。
2、主栽品種。主要蘋果品種有煙富3、煙富8、煙富10、2001年富士、唐木田等優系富士，還有新紅星、喬納金、明月、嘎啦、新世界、王林等優良品種。
3、生產管理。
（1）地下管理：全面實行果園生草和覆草相結合的土壤管理措施。行間生草，主要是種植白三葉、鼠茅草、長毛野豌豆和利用自然雜草，樹盤實行實行作物秸稈覆蓋，為蘋果生長創造一個良好的土壤生態環境。
（2）改土施肥。幼齡果園通過深翻改土使活土層達到60-80厘米，畝施優質基肥3000千克以上，成齡園畝施優質基肥5000千克以上，基肥以充分腐熟的優質土雜肥和圈肥為主，同時使用生物有機肥300-400千克，為防止或減輕苦痘病的發生可每畝混加100千克矽鈣肥。
（3）病蟲害防治。堅持“預防為主、綜合防治”的植保方針，從作物-病蟲等整個生態系統出發，綜合運用農業、物理、生物等各種防治措施，實行綠色控害技術，維持果園生態平衡，減少各類病蟲害所造成的損失。
（4）花果管理。一是疏花疏果，控制負載，在冬剪梳除多餘瘦弱花芽、花枝的基礎上，花期再按梳除密集的花芽，座果後按20-25厘米一個果的要求疏除多餘的幼果。二是採取蜜蜂和壁蜂授粉；三是花後四周進行果實套袋，選用抗雨水沖刷，遮光效果好的雙層紙袋；四是摘袋後，採取摘葉、轉果，鋪設反光膜等促進果實著色的技術措施，以確保果實的外觀和內在品質。
（5）合理整形修剪。按照有形不死，無形不亂，因樹修剪，隨枝造型的原則，重點是調整好樹體結構，改善樹冠通風透光條件。
（6）產品收穫。適期採收，寶山蘋果主栽品種紅富士是在11月上旬採收，明月是在10月中下旬採收，嘎啦在7月下旬至8月上旬採收。採摘時輕拿輕放，避免碰壓刺傷。
（7）果園管理記錄。建立果園管理檔案便於產品追溯。在果園管理中，對果園的各種管理措施進行記錄，主要包括：果園標識；始花期；開始收穫期；噴藥記錄；日期、名稱、劑量、緣由（如病蟲害、蔬果等）；施肥施藥量；調查統計害蟲數量；採取化學防治的依據；所採取的生態措施等。
•包裝標識相關規定
（1）符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌：
①生產經營的蘋果產自登記確定的地域範圍；
②已取得蘋果生產加工的生產經營資質；
③能夠嚴格按照規定的技術規範組織開展生產經營活動；
④具有蘋果市場開發經營能力。使用“寶山蘋果”農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協定，在協定中載明使用數量、範圍及相關的責任義務。
（2）“寶山蘋果”農產品地理標誌使用人享有以下權利：
①可以在產品及其包裝上統一農產品地理標誌；
②可以使用“寶山蘋果”農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。
（3）農產品地理標誌使用人應當履行以下義務：
①自覺接受登記持有人的監督檢查；
②保證“寶山蘋果”農產品地理標誌的品質和信譽；
③正確規範地使用“寶山蘋果”農產品地理標誌。
（4）使用“寶山蘋果”農產品地理標誌的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系，農產品地理標誌持有人和標誌使用人，對“寶山蘋果”的質量和信譽負責。
（5）任何單位和個人不得偽造、冒用“寶山蘋果”農產品地理標誌和登記證書。
（6）鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會監督。
