酒莊介紹
寶仕德酒莊寶仕德莊園占地63.5公頃的葡萄園位於不萊梅河的衝擊平原，這條河每年冬天都會發泛濫，使得葡萄藤在澳洲的酷夏來臨前能吸收足夠的水分。園區內種植的葡萄品種主要為赤霞珠、西拉和馬爾貝克，此外還種有少量的小味多、品麗珠和梅洛等。與邁拉侖維爾以及巴羅薩谷一樣，它具有適中的自然降雨和非常炎熱的夏季，因此葡萄的產量受到了自然的嚴格限制，且環境非常健康、天然，幾乎不需要使用除草劑和殺蟲劑。另外，如同著名的波爾多和納帕谷，晚上涼爽的海風為葡萄緩慢而穩定地帶來葡萄成熟且濃郁的風味，使紅葡萄酒有複雜的單寧結構和悠長的回味。
“紅五星酒莊”是酒莊評選中的最高等級，全澳洲只有5.1%的酒莊有幸獲此殊榮。因此，能夠被評選為“紅五星酒莊”稱號的覺悟泛泛之輩，每一個獲選酒莊釀製出的葡萄酒都各具特色。寶仕德莊園亦不例外，其酒品已成為蘭好樂溪產區的旗艦代表，酒莊傳承過去、連線未來，其酒莊一部分已經成為國家歷史遺產，新酒窖部分卻以先進的技術正為世界提供最優質的、風格獨特的葡萄酒。
產區環境
蘭好樂溪蘭好樂溪（LanghorneCreek）地區屬地中海氣候類型，氣候溫和，所生產的葡萄酒柔和，果味濃郁。該地區年均降雨量為393mm，土壤類型為紅棕土，砂土和黏土。葡萄園株行距為1.8×2.5米，主幹高約為一米，無需埋土越冬。葡萄園的中央有個蓄水池用於灌溉，水源引自Murray河水，每一行葡萄都有滴灌管道，其上每隔40cm就有一個滴水孔，可以讓水分均勻供給植株。這裡的葡萄大部分從1月中旬就進入轉色期，果實成熟時Brix糖度平均為25，自2月中旬開始採收，因為用採收機採收，諾大的600多公頃基地只有12個人完成全部採收工作。
葡萄園概況
葡萄園位於布雷默河肥沃的沖積平原，它貫穿蘭好樂溪。該地區還經歷過自然洪水和高降雨量。弗蘭泊茨設定了水閘，讓他可以控制水流澆灌葡萄樹。深厚的土壤通過連續的衝擊，在洪水過後所沉積的泥沙和營養為葡萄樹提供更多的養分。蘭好樂溪的氣候與土壤培育出優質的，具有蘭好樂溪葡萄酒特色的紅葡萄與白葡萄。蘭好樂溪產區的紅葡萄酒，酒體飽滿，富有層次感，回味悠長。而白葡萄酒清新爽口，口齒留香。
寶仕德葡萄園釀酒技術
他們用梯子費力的將壓酒器的大木桶運進酒廠裡面。低頭進入舊式圓頂酒窖（建於1892），環顧四周法國和美國的橡木桶，裡面裝滿了赤霞珠和西拉的葡萄酒。每個橡木桶的都是單獨品種分開擺放熟成的，這裡有大約200種以上不同種類的葡萄酒，基於氣候與土壤的變化，它們的所展現的特色也不同。每年的九月份，資深釀酒師PaulHotker和他的釀酒師團隊都會一邊品嘗一邊談論這今年的葡萄酒。接下來三天的時間，他們會分徹底的討論和試驗調配這些葡萄酒，並由另外兩人一起參與選擇，選出最後的調製比例。最後的成果不僅僅藝術和浪漫的結合，也包含著種植者一年的艱辛勞作。這是它應有的方式，也是對品質的追求。
壓酒器