基本概況
又稱酵母鐵或鐵酵母。鐵對於人體，鐵是不可缺少的微量元素。在十多種人體必需的微量元素中鐵無論在重要性上還是在數量上，都屬於首位。一個正常的成年人全身含有3g多鐵，相當於一顆小鐵釘的質量，血紅蛋白中的鐵是體內氧的輸送者。它把肺吸收的氧氣運送到全身各個組織，供細胞氧化用，它又把細胞氧化所產生的二氧化碳運到肺部呼出去，鐵還是細胞色素酶和其他幾種輔酶的主要成分。作用原理
富鐵酵母，是一種無活性的含有很高濃度鐵的全細胞乾酵母（天然烘焙酵母），它是將酵母與低劑量的鐵一起發酵，然後將酵母液用巴士消毒後噴霧乾燥製成。製作製作過程中鐵與酵母細胞相互作用，溫和的加工過程和條件防止了微量元素，維生素和其他微量營養素的流失。酵母作為生物載體，能很好的吸收鐵。在十多種人體必需的微量元素中鐵無論在重要性上還是在數量上，都屬於首位。一個正常的成年人全身含有3g多鐵，相當於一顆小鐵釘的質量，血紅蛋白中的鐵是體內氧的輸送者。它把肺吸收的氧氣運送到全身各個組織，供細胞氧化用，它又把細胞氧化所產生的二氧化碳運到肺部呼出去，鐵還是細胞色素酶和其他幾種輔酶的主要成分。
富鐵酵母，是一種無活性的含有很高濃度鐵的全細胞乾酵母（天然烘焙酵母），它是將酵母與低劑量的鐵一起發酵，然後將酵母液用巴士消毒後噴霧乾燥製成。製作製作過程中鐵與酵母細胞相互作用，溫和的加工過程和條件防止了微量元素，維生素和其他微量營養素的流失。（進入烘焙百科）
酵母作為生物載體，能很好的吸收鐵。
