富貴榮華全家福

原料鮑魚6隻、蝦8隻、花椰菜。 操作1、將鮑魚除去外殼，清除邊緣及背後污物並洗淨。 3、將所有調料放入砂鍋中煮沸，放入鮑魚煨制1小時。

原　料

鮑魚6隻、蝦8隻、花椰菜。
李錦記舊庄蚝油30克、李錦記蒸魚豉油10克、李錦記海鮮醬10克、李錦記叉燒醬10克、清雞湯400克、蔥段適量、薑片。

特　色

星級年夜飯家中做。

操　作

1、將鮑魚除去外殼，清除邊緣及背後污物並洗淨。
2、鮑魚上鍋蒸5分鐘後備用。
3、將所有調料放入砂鍋中煮沸，放入鮑魚煨制1小時。
4、汁近乾時加入處理乾淨的蝦同煮至熟即可。
5、花椰菜洗淨切塊，用油鹽水焯熟，既可做裝飾亦可食用。

貼士

現代研究表明，鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。鮑魚能雙向性調節血壓，原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。