富貴五仁金絲蝦

大明蝦、西生菜、芋絲、欖仁、松仁、花生、芝麻、南瓜仁、香炸粉、味素、鹽、胡椒粉、麻油、沙拉；將大明蝦去殼、開邊、加味素、鹽、胡椒粉、麻油醃製放一邊，芋絲、欖仁、松仁、花生、芝麻、南瓜仁加進香炸粉拌勻，再把大明蝦釀上五仁香炸粉，放進油中炸成金黃色即可，撈起放在邊上備用，用生菜葉墊底擺上蝦加上芋絲、沙拉。 （2010粵港澳名廚峰會24券杯名廚菜式創新邀請賽中“富貴五仁金絲蝦”獲得粵港澳至尊名菜獎）

原料：

大明蝦、西生菜、芋絲、欖仁、松仁、花生、芝麻、南瓜仁、香炸粉、味素、鹽、胡椒粉、麻油、沙拉；

富貴五仁金絲蝦的製作方法：

將大明蝦去殼、開邊、加味素、鹽、胡椒粉、麻油醃製放一邊，芋絲、欖仁、松仁、花生、芝麻、南瓜仁加進香炸粉拌勻，再把大明蝦釀上五仁香炸粉，放進油中炸成金黃色即可，撈起放在邊上備用，用生菜葉墊底擺上蝦加上芋絲、沙拉。

備註：

（2010粵港澳名廚峰會24券杯名廚菜式創新邀請賽中“富貴五仁金絲蝦”獲得粵港澳至尊名菜獎）