家禽繁殖
正文
家禽通過雌雄兩性交配而繁衍後代的生理機能。家禽屬卵生，卵子由卵巢陸續排出至輸卵管內逐漸形成內含營養物質的帶殼蛋。受精蛋產出體外後經抱孵或人工孵化而發育成新個體。雌禽的生殖器官和繁殖機能 雞、鴨等的雌性生殖器官包括卵巢和輸卵管，存在於腹腔左側。右側的一般在出殼時已退化，僅留痕跡。
卵巢 母雞的卵巢含有許多直徑1～35毫米的卵泡，其肉眼可見數約為1000～3000個，高產雞的更多。卵泡由卵黃和卵母細胞組成。最早的真性卵黃物質約在小雞2月齡時進入卵母細胞。在接近性成熟時,未成熟的卵子迅速生長,在9～10天內達到成熟。卵黃物質以同心圓的層次沉積，每24小時形成一層深色卵黃和一層淡色卵黃。胚珠隨卵黃的增大而移向卵黃表面，移行的通道為淡色卵黃填充，形成卵黃心的頸，卵黃心也為淡色卵黃所填充。卵泡的生長和成熟是由垂體分泌的促卵泡素引起的。
輸卵管和蛋的形成 產蛋母雞的輸卵管為長而盤鏇的導管，占據腹腔左側的大部，管壁密布血管，富有彈性，適應由卵黃到蛋的形成過程中的巨大直徑變化(圖1)。 蛋的構造由內到外依次為胚泡或胎盤、卵黃、卵白、內殼膜和蛋殼（圖 2）。蛋的形成過程要經由組成輸卵管的以下5個部分：①漏斗部。為傘狀薄膜結構，靠近卵巢,呈游離狀態,功能為接受卵巢的排卵。根部有管狀腺，有精子貯存其中，與卵子在漏斗部相遇即發生受精作用。②膨大部。為輸卵管的最大部分，由此分泌蛋白將卵黃包裹。卵子離開膨大部之後，沿輸卵管呈鏇轉運動下行，並有水分加入，形成卵帶和濃稀不同的蛋白層。③峽部。藉助於膨大部的蠕動，卵子進入此處後形成內、外層蛋殼膜，二膜互相粘連，僅在蛋的大端分開,形成氣室,逐漸成為橢圓形的軟蛋。④子宮。也稱蛋殼腺。為袋狀厚實肌組織，蛋在其中停留20～24小時,以形成蛋殼,其間並有水分和鹽類加入到蛋白中。 蛋殼的色素在產蛋前5小時形成。臨產時分泌一層膠護膜，使蛋潤滑以利產出，並保護蛋免受微生物的侵襲。⑤陰道。為子宮到泄殖腔的通道，相當於哺乳動物的子宮頸，其功能與蛋的排出有關。靠近子宮處有陰道腺，是貯存精子的主要部位，精子可在其中貯存10～14天或更長時間。 輸卵管的長度隨禽種而異，如產蛋火雞的輸卵管長90～115厘米,產蛋母雞的輸卵管長60～75厘米，而鵪鶉僅30～35厘米。蛋在輸卵管內的全部滯留時間約24～27小時。
產蛋 產蛋量與產蛋周期有密切關係。雞、鵪鶉和鴨常在連續產蛋一段時間後停產一天至數天或更多，再連續產蛋，呈現規律性的反覆。產蛋周期包括一個連續產蛋期和停產期。一個蛋的形成時間約需24～27小時。產蛋後一般需經半小時左右才再排卵。因而母雞連產期間的產蛋時間存在一定時差。多數母雞在上午產蛋，如最後一次產蛋是在下午3時左右,次日一般停產。連續產蛋期較短的比連續產蛋期較長的時差大， 產蛋量也少。因此選擇持久連產的雞作種用可以提高雞群的產蛋量。此外，抱窩行為和脫毛也影響產蛋。現代優良蛋用雞每隻每年的產蛋量約為260～280枚。產蛋率是指每天產蛋的雞在整個雞群中所占的百分數,如100隻的雞群每天產蛋65枚，平均產蛋率為65％。
母禽的產蛋量還與其就巢性和換羽習性有關。就巢性又稱抱孵，是鳥類母性的表現。母禽就巢時伏臥巢中進行孵卵並育雛，表現羽毛蓬鬆，發咯咯聲，性情倔強，產蛋停止。禽類的就巢性長短各不相同。如母鴿是連產兩蛋後即行抱孵，直至孵出並育雛到幼鴿可以獨立生活時再行產蛋。但如將蛋取走，7～8天后母鴿又可繼續產蛋。使產蛋量減少的這種就巢性受少數基因支配，可通過選種加以排除，也可通過埋植或注射雌激素或雄激素來使其停止表現。換羽對產蛋也有影響。禽類每年換羽1次； 產蛋期間則因卵巢產生的雌激素的抑制作用一般不換羽。經過一年的產蛋,卵巢機能降低,產卵減少，隨之發生換羽。一般情況下，春季孵化育雛，秋季性成熟產蛋，翌秋停產換羽。工廠化飼養全年任何季節都可孵化育雛,換羽無須局限於秋季。常施行人工強制換羽,即在一個產蛋年末期飼餵或注射大劑量的孕酮，或短期停水停料和突然減少光照時間，從而導致換羽。強制換羽的作用在於使雞群同步換羽，以便恢復體力後再行產蛋，從而提高產蛋率和蛋的品質。各種家禽的繁殖性能見表。 雄禽的生殖器官和繁殖機能 雄禽的生殖器官由睪丸、附睪、輸精管和退化的交尾器官組成。睪丸位於體腔內腎臟腹側，不降落到外面的陰囊中。公雞的泄殖腔第二皺襞中央交界處有白色球形小突起稱生殖突起，其兩側有八字狀襞，二者構成退化了的交尾器官。根據初生雛雞泄殖腔內是否存在上述器官可以鑑別雌雄。禽類沒有尿道球腺、前列腺及精囊腺等附屬腺體。公雞交配射精時，八字狀襞與生殖突起充血形成射精溝，精液沿射精溝射至母雞輸卵管開口。鴨和鵝則有較發達的陰莖，長達5厘米，呈螺鏇狀扭曲，上有射精溝。
家禽精子的發生和發育與家畜相似，但精子形態卻有很大區別。如雞的精子有一個細長的頭部，其前端有尖形頂體，以很短的中段連線著一個很長的尾部，全長約100微米,呈細絲狀。家禽的射精量受種類、季節、年齡和飼養條件的影響從0.1毫升到1.0毫升不等。精子能在24小時內從睪丸到達輸精管下部。其在輸精管中運行的過程即為其成熟的過程。睪丸中的精子缺少使母禽受精的能力，從附睪中取得的精子受精率很低，而從輸精管下部取得的精子受精率為65％左右。
受精和受精率 自然交配時，雄禽將精液射至雌禽的陰道口；人工授精則把精液注入陰道內1～2厘米處。精子經1小時即可游經整個輸卵管而到達漏斗部,使卵子受精。精子在雌禽輸卵管內的授精能力，雞可保持32天，火雞可保持達70天之久。受精率是指交配過的雌禽所產的蛋與孵化後出現胚胎的蛋的比例。優良種雞的受精率可達95％以上。受精率也與交配的時間有關。自然交配的雞群中以傍晚為交配高潮。人工授精在下午或晚上進行的受精率較高。 一般在授精的3天后可獲得受精蛋。公雞放入母雞群後約須經10～14天后才能獲得較高的受精率。
禽群的雌雄比例也影響受精率。雄禽過多，常彼此干擾，使受精率達不到應有水平。適當的比例因種類與類型不同而異。每隻雄禽配的雌禽數一般大型家禽比小型家禽少，肉用家禽比蛋用家禽少。大群配種時每百隻母禽需要的公禽數為：輕型蛋用雞8～10隻,中型蛋用雞10隻，肉用雞11～12隻， 北京鴨16～20隻,麻鴨4～6隻，鵝10～20隻，火雞10隻。配種第一年的受精率最高。雌雞以第一個產蛋年的產蛋量最高，以後隨著年齡增加而每年遞減，故繁殖用的種雞以利用一年為宜。種鴨也是以第一年繁殖力最強，可用至第二年。鵝成熟較晚，壽命較長，可利用三四年。
