概述
家用冰淇淋機，顧名思義，是家庭用作自製冰淇淋的機器，可以將奶粉、冰塊、水果等食材製作成美味御夏甜點，也可以用奶漿製作冰淇淋。市場上也有叫做家用冰激淋機和冰淇凌機。
家用冰淇淋市場現狀
隨著我國國民經濟的持續增長、人民生活水平的提高、每百戶小家電保有量不斷增長、城鎮化進程的推進和落後地區經濟的發展，家用冰淇淋機內銷市場規模將保持持續快速增長。目前家用冰淇淋機市場仍處於培育和成長階段，行業內技術上占有優勢的企業不多，市場前景廣闊。
家用冰淇淋機分類及特點
按功能分，冰淇淋機主要分為5種：電子致冷式、壓縮機致冷類、冰膽式蓄冷類、單攪拌式以及水果冰沙式。
◆電子致冷式：電子晶片致冷，智慧型致冷技術。
特點：智慧型一體化，同步攪拌致冷，無需與冰櫃配合製作冰淇淋，製作簡便。
◆壓縮機致冷：使用壓縮機來進行致冷，以實現冰淇淋的凝凍過程。
特點：製作冰淇淋比較容易成功也比較快捷，但成本較高，一般要1000RMB以上。
◆冰膽式蓄冷：通過冰膽在冰櫃中蓄冷後，來實現冰淇淋的凝凍過程。
特點：價格低廉（一般60~250元），但冷量不足，容易做不成；沒有凝凍作用，沒有膨脹率。
◆單攪拌式（無致冷及蓄冷能力）：需要放在冰櫃冷凍室內，通電攪拌。
特點：價格低廉，但需要與冰櫃配合才能做成；不方便超載，人不好控制製作過程。
◆水果冰沙式：只是把冰凍的水果打磨成冰沙狀。
特點：不是嚴格意義上的冰淇淋，只是製作成冰沙而已，沒有冰淇淋潤滑的口感。
目前家用冰淇淋機市場相對不成熟，技術含量低，同價位各產品的性能都差不多。比如，大多數冰淇淋機產品都沒有製冷功能，只能起到攪拌作用。壓縮機致冷和電子致冷式的家用冰淇淋機更少之甚少。從各大電商網站中，可發現目前主流的家用冰淇淋品牌有：蜜多、櫻旗、客浦、漢美馳、小熊等幾個品牌，價位多處在200元-600元。其中，只有蜜多是電子致冷式的冰淇淋機品牌。
冰淇淋分類及特點
冰淇淋分為軟式的冰淇淋和硬式的冰淇淋兩種。
◆軟式的冰淇淋是由軟式的冰淇淋設備對原料進行急速冷凍製作而成。其產品溫度一般為-6—-8攝氏度。例如：麥當勞的冰淇淋。
◆硬式的冰淇淋在製作完成後，其產品溫度一般為-3攝氏度左右，再放入急速冷凍箱內冷凍至-15—-25攝氏度後，即可一起食用。
自製冰淇淋原料
家庭自製冰淇淋主要原料為冰淇淋粉及牛奶，其他輔料根據口味不同自行調配。
◆冰淇淋粉是套用最廣泛也是最普通的一種冰淇淋原料。冰淇淋粉一般按照一定的比例加水混合。
◆新鮮奶漿：一般保質期在一周左右，但因不同品牌和處理方法不同，保質期也不同。同時需要冷櫃保藏，奶漿做出的口味較好但成本也高。
