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品酒小貼士

第1觀:最好選擇白色的背景色,將酒杯傾斜45度觀看酒的顏色 此時, 酒與杯壁結合部有一層水狀體。它越寬則表明酒的酒精度越高。在這個水狀體與酒體結合部, 能出不同的顏色,從而顯示出酒的酒齡。藍色和淡紫色=3-5年酒齡紅磚色=5-6年。琥珀色=8-10年。橘紅色說明已經氧了。 第2搖:輕輕的晃動酒杯,使酒體掛於杯壁上,使香氣散發出來。 看酒從杯壁均勻流下時的速度,酒越黏稠,速度流得越慢,酒質越好。 第3聞:輕輕的晃動酒杯,使香氣散發出來,將鼻子探入杯中輕聞幾下, 重複幾次,比較一下每次的不同感受。根據酒的香氣來判斷酒的優劣和特色。 第4品:將酒杯舉起,杯口放在嘴唇之間,並壓住下唇,頭部稍向後仰,把酒吸入口中, 輕輕攪動舌頭,使酒均勻地分布在舌頭表面, 然後將葡萄酒控制在口腔前部,稍後咽下。每次品嘗吸入的酒應在小半口左右。反覆品嘗,判別得出結論來確定酒的品質、濃淡等。

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