家庭秘制麻辣小龍蝦

家庭秘制麻辣小龍蝦

家庭秘制麻辣小龍蝦是一道美食,由小龍蝦、青紅椒等製作而成。

麻辣小龍蝦簡介

曾經有水產專家宣傳,小龍蝦是引進物種失敗的典型案例,因為它的吃法單一,價值不高。但是就這樣一個“失敗的案例”,被做成麻辣味,同樣大行其道。其實小龍蝦的魅力就在於剝殼吃肉這個過程,很是需要點耐性,一隻只去了殼,得到的肉卻並不多,但是極其入味,麻辣爽口,肉質又很有彈性,所以也很適合佐酒,特別是夏天佐啤酒。

製作方法

材料:
小龍蝦 青紅椒 蔥 姜蒜 桂皮 八角 花椒 乾辣椒
做法:
1.把龍蝦處理乾淨,背上剪一刀容易入味,用牙刷把龍蝦整個刷乾淨。
2.青紅椒切絲 姜切絲 蒜切丁 乾辣椒切碎
3.鍋里放油,7成熱,倒入洗淨的小龍蝦,中火炸三分鐘,撈出瀝乾油
4.鍋里留底油,放入姜蒜 乾辣椒 桂皮 八角 花椒出香味,豆瓣醬少許炒出紅油加青紅椒,料酒,生抽,加少許清水,加少量鹽 白糖 醋一點點,雞精一點點。燒開。
5.放入小龍蝦,蓋好鍋蓋,燜上兩分鐘。
6.加入蔥段,麻油,大火炒均勻,起鍋。如果喜歡吃芹菜,也可以最後放入點芹菜,味道也不錯。

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