做法
做法：烤
口味：甜味
難度：國中水平
人數：2人份
準備時間：30分鐘
烹飪時間：<15分鐘
烹飪材料
主料：小麥麵粉100克、核桃55克
輔料：雞蛋1個、泡打粉1/4小勺、蘇打粉1/8小勺
調料：白砂糖50克、玉米油50克
製作步驟
1、用玉米油加入打散的雞蛋液、白砂糖在盆中混合均勻
2、麵粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩直接到攪拌好的雞蛋液
3、將核桃碎倒入麵粉中，混合均勻
4、把麵粉倒入第一步的玉米油混合物，揉成麵團
5、取一小塊麵團，搓成小圓球壓扁。鍋底點上隔熱板上面鋪上錫紙放上壓扁的小餅，用最小火烘烤5分鐘
6、放入烤盤前在表面刷一層蛋黃液，放入預熱好的烤箱中層，180度，12分鐘左右，烤到表面金黃色即可
小技巧
說起我最愛吃的不是外表華麗的甜點，而是質樸的中國桃酥，酥脆到入口即化，從吃上第一口就愛到現在，可見桃酥的魅力之大。不過沒有讓我失望，如此成功的桃酥也是在哄搶下轉瞬即逝！
做這款桃酥務必在揉麵團的時候，看看麵團是否濕潤，越濕潤的麵團烤出的桃酥越酥脆，如果不夠濕潤可以加植物油適當調整。如果給孩子吃可以將桃酥做的塊小點，這樣方便孩子拿著吃。
