圖書信息
出版社: 高等教育出版社; 第1版 (2010年10月1日)
叢書名: 國民健康素養大全集
平裝: 393頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 9787040310856, 7040310856
條形碼: 9787040310856
尺寸: 28.2 x 19.3 x 3 cm
重量: 1.2 Kg
內容簡介
《家庭營養聖經大全集》收錄了生活中常見的各類食物，從全新的角度分析飲食營養，以期讓您遠離疾病、擁抱健康。我們不會向您灌輸高深而又枯燥的理論，而是把大家最關注的健康知識融入到日常飲食之中，簡單明了地介紹每種食物的營養價值、食用功效和烹調技巧等信息，以增進讀者的了解。我們也不會提供食物配比方案來限制您的選擇，而是為您提供細緻的食物營養成分數據表格，以便您自己隨時查閱。
目錄
穀物的營養素與飲食健康
穀物類
大米
小麥
玉米
小米
糯米
黑米
燕麥(麥片)
薏米
芡實
蕎麥
蔬菜的營養素與飲食健康
根莖類
蘿蔔
胡蘿蔔
土豆
紅薯
山藥
蓮藕
荸薺
芋頭
百合
洋蔥
苤藍
芥菜
魔芋
莖葉類
白菜
小白菜
菠菜
油菜
芹菜
萵筍
莧菜
蘆筍
木耳菜
韭菜(韭黃)
圓白菜
茭白
綠豆芽
黃豆芽
蒜薹
香菜
竹筍
香椿
蕨菜
苘蒿
蘆薈
花蕊果實類
豌豆
茄子
柿子椒
菜花(花椰菜)
西紅柿
黃花菜
瓜菜類
黃瓜
冬瓜
苦瓜
絲瓜
南瓜
西葫蘆
菌類
草菇
香菇
平菇
金針菇
猴頭菇
口蘑
雞腿蘑
黑木耳
銀耳
竹蓀
豆類及豆製品、乳製品的營養素與飲食健康
豆類
黃豆
蠶豆
綠豆
紅豆
芸豆
豆製品類
豆腐(豆腐皮)
豆漿(腐竹)
乳製品類
牛奶
優酪乳
乳酪
冰淇淋
禽蛋類、畜肉類、蟲雜類的營養素與飲食健康
畜肉類
豬肉
豬肝
豬蹄
豬血
牛肉
羊肉
兔肉
驢肉
禽蛋類
雞肉
雞蛋
鴨肉
鴨蛋
鵪鶉肉(鵪鶉蛋)
鴿肉(鴿蛋)
烏雞肉
蟲雜類
蠶蛹
燕窩
水產品的營養素與飲食健康
鱗介類
鯉魚
草魚
鯽魚
胖頭魚
鱖魚
鱸魚
鮎魚
帶魚
黃魚
平魚
鱔魚
鰻魚
蝦
蟹
蛤蜊
螺
鮑魚
魷魚
海參
海蜇
甲魚
藻類
紫菜
海帶
果品的營養素與飲食健康
鮮果類
蘋果
梨
桃
杏(杏仁)
葡萄
香蕉
草莓
橙子
橘子
柚子
西瓜
哈密瓜
桑葚
棗
荔枝
龍眼
芒果
獼猴桃
鳳梨
山楂
椰子
檸檬
木瓜
枇杷
無花果
楊梅
櫻桃
金橘
石榴
枸杞子
橄欖
火龍果
藍莓
乾果類
核桃
粟子
松子
腰果
榛子
葵花子
西瓜子
蓮子
花生
調味品的營養素與飲食健康
植物類
大蔥(小蔥)
姜
蒜
辣椒
花椒
大小茴香
孜然
咖喱
芥末
胡椒
豆蔻
圈製品類
醋
醬油
飲品的營養素與
飲食健康
圈飲品類
茶
咖啡
醪糟
啤酒
