家常醃漬小菜

內容介紹

我國飲食文化豐富，每天吃飯的時候，當端上一盤醃漬菜的時候，大家都一哄而上，搶著吃它，何不自己學會做呢？本書介紹家常醃漬小菜的基礎知識，包括用料，醃漬時間等。

作品目錄

醃菜基礎知識
容器的選擇和殺菌方法
簡單的即席醃製&一夜醃製
醃蛇腹黃瓜
鹽醃菜心
辣白菜
淡醃山藥
辣醃茄子
梅乾蘇醃蕪菁
大阪醃蘿蔔
醃芝麻牛蒡
松前醃菜
美味誘人的醃製
粞糟醃菜
櫻花醃菜
韓式蘿蔔泡菜
酒麴醃蘿蔔
梅醋醃蘘荷