原料
【主料】茭白2-3根、瘦豬肉或豬裡脊1小塊、青紅椒各1個、大蔥1段、姜3克。
【調味料】
a料：植物油1小勺、料酒1大勺、生粉1小勺。
b料：植物油2大勺、鹽、生抽1大勺、老抽1小勺、水50ml、糖少量、雞精適量。
做法
1：茭白切絲，瘦肉切絲，加入a料拌勻醃製一會兒。2：青紅椒切絲，蔥花圈，姜切小片。
3：鍋入油，將肉絲炒斷生後盛出。
4：鍋再入少油，炒香蔥姜。
5：加入茭白絲和其它b料中火炒1-2分鐘。
6：最後加入肉絲和青紅椒絲炒片刻即可。
小貼士
1 肉絲醃製時加入一些油脂可以防止粘鍋，也可以防止水分流失。2 茭白不需要炒時間太長，比較易熟制喲！
3 青紅椒只是用來調色，不要炒久了，否則賣相不好了！
