家常油菜豆腐

2油菜洗淨切小段。 3鍋中入油，5分熱時放入蔥姜蒜炒香。 7打開鍋蓋，這時菜已經基本完成，放入適量雞粉炒勻，用水澱粉一層薄芡，臨出鍋時滴點麻油。

食材明細

豆腐 200克油菜 500克豬裡脊肉 適量蔥姜蒜 適量鹽料酒醬油醋雞粉麻油水澱粉
這些天在家一直在練習家常菜，在媽媽的指導下進步不少，也學會了很多做菜的小竅門。今天這道菜是一道簡單易學的家常菜，兼具美味和營養，一起來學一學吧~

製作方法

1豆腐切片，沾水澱粉煎至兩面金黃。油溫不用太高，小火就可以。
2油菜洗淨切小段。裡脊肉放適量料酒醬油醃製5分鐘。蔥姜蒜切碎備用。
3鍋中入油，5分熱時放入蔥姜蒜炒香。
4將裡脊肉下鍋滑散，烹入幾滴醋（可以保持肉的鮮嫩）。
5肉變色的時候放入剛才煎好的豆腐，翻炒幾下倒入一小碗水。
6水開後放入切好的油菜（油菜梗在下面，油菜葉在上面），放入一勺鹽，蓋上鍋蓋燜5分鐘。
7打開鍋蓋，這時菜已經基本完成，放入適量雞粉炒勻，用水澱粉一層薄芡，臨出鍋時滴點麻油。完成！
小貼士
洗油菜這類綠葉菜的時候可以用淘米水或者麵粉水（麵粉加水化開），這樣可以有效去除農藥殘留