長江邊上的黃辣丁，是“巴實黃辣丁
宜賓：黃辣丁魚火鍋宜賓：黃辣丁魚火鍋相關詞條
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李莊[四川宜賓歷史文化名鎮]
李莊，是四川歷史文化名鎮，位於四川省宜賓市郊19公里處的長江南岸李莊壩。是一個文化和歷史遺蹟沉澱的古老的小鎮，是一個訴說著抗戰風雲和滄桑的古老的小鎮，是...
歷史 古建築 民俗 抗戰文化 營造學社 -
自貢鹽幫菜
善用麻、辣調味，以辣而不燥、醇郁鮮香的麻辣味著稱。自貢鹽幫菜講究精料、精選...鵝、兔鳥魚、四時瓜蔬都非常豐富，牛肉原料特別豐富。 北宋慶曆年間...、重慶幫、大河幫（指長江上游江津、合江、瀘州、宜賓、樂山一帶）、小河幫（指...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
川菜的魅力
、甜、苦、辣、麻、辣、香、鹹。八味是指：魚香、麻辣、酸辣、乾燒、辣子、紅油...羊肉湯、雅安雅魚全席宴等，涉及到的上河幫火鍋吃法有串串香，乾鍋有盆盆雞...，藥膳火鍋，還有上河幫的清油火鍋，小河幫的兔火鍋、冷鍋魚，但主要以重慶火鍋為...
川菜的魅力 川菜的材料 川菜的特點 川菜的派系 川菜味型 -
川菜
四時食制》談到當時川蜀的烹飪，說：“郫縣子魚，黃鱗赤尾，出稻田，可以為醬...的鹽幫菜, 同時包括宜賓菜、瀘州菜和內江菜, 其特點是味厚、味重、味豐為...有記載：“番椒，一名海瘋藤，俗名辣茄……其味最辣，人多採用，研極細，冬月...
川菜概論 發展歷史 菜系特色 經典菜品 派系分類 -
川菜[四大菜系之一]
制》談到當時川蜀的烹飪，說：“郫縣子魚，黃鱗赤尾，出稻田，可以為醬”；說...的鹽幫菜, 同時包括宜賓菜、瀘州菜和內江菜, 其特點是味厚、味重、味豐為其...記載：“番椒，一名海瘋藤，俗名辣茄……其味最辣，人多採用，研極細，冬月取...
川菜概論 發展歷史 菜系特色 經典菜品 派系分類 -
川菜王888
茄條 香辣肉末茄條 青椒茄泥 17/鐵板香辣茄 魚香茄餅...泡白菜卷 肉香辣泡菜 爽口拌菜 泡什錦菜 21/魚香白菜... 辣拌白菜丁 25/魚膠白菜卷 麻辣白菜心 肉末泡菜...
基本信息 內容簡介 作者簡介 目錄 -
木耳洋蔥
調料混合。色紅味甜、酸、辣均衡，都不算太濃。可做魚香肉絲、魚香茄子、魚香...麻辣魚丁、麻婆豆腐等。 辣子味 四川豆瓣醬1.糖0.3.醋0.3.蔥、姜...其他料調和。特點是鮮辣中帶有極微的甜酸味。可制辣子雞丁，辣子魚丁等菜...
家常做法 優選菜譜 原料優點 菜系介紹 口味分類 -
四川
西周末期（前1045年），古蜀國杜宇王朝建立，定都於魚鳧（今成都溫江區...通志》載：“蜀自漢唐以來，生齒頗繁，煙火相望，及明末兵燹之後，丁口稀若...
歷史沿革 行政區劃 地理環境 自然資源 人口民族
